小炒過後的蒜泥聞起來格外美味
可它一旦入口其味道就揮之不去了…為什麼會這樣呢？
接下來將告訴大家
大蒜中的化合物在人體內究竟走過了哪些地方
以及為何這種味道最後只會留在了你的口腔之中
首先
大蒜的各種味道其實是由多種化合物所組成
其中很多化合物在分解的時候味道並不好聞
味道最難聞的一種化合物叫作甲基烯丙基硫醚
這種硫化物中的臭味來自其中的硫磺
這種化合物會使得其味道食用者的嘴中陰魂不散
當我們刷過牙之後
即使大部分的化合物味道都會漸漸散去
但只有甲基烯丙基硫醚的味道會久久不散
有可能是它的味道無法被沖走
也有可能當大蒜被人體消化之後
它的味道還會重新出現
接下來科學家做了實驗
對人體的肺部空氣和尿液做檢測
發現到大蒜中其他化合物並不出現在人體身上其他任何地方
但是人體上卻處處有甲基烯丙基硫醚的身影
它出現在尿液裡面表明它一定經過了腎臟
因此可以推斷出食用者吃下大蒜之後
胃吸收了甲基烯丙基硫醚
並將其放到了血液中
從這裡開始
甲基烯丙基硫醚就在人體中開始了它那漫長的旅程
出現在了人體各處
它進入了肺部
並和二氧化碳一起被排出
它也隨著汗液一起被排出了身體
覆蓋在身體各個地方
它還與唾液結合在了一起
簡而言之
大蒜的味道之所以會殘留那麼久是因為這種殘留的味道並不來自口腔
它來自被內臟消化過後的大蒜
這種大蒜的味道隨著血液流經身體各個部位
就算你刷過牙
但只要你的身體還在消化大蒜
大蒜的味道就會回來
所以囉！大家可以思考看看
我們可以用甚麼方式來消除甲基烯丙基硫醚的味道
讓我們下回揭曉！
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