許多人認為，人工甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）沒有熱量，所以可以幫助減重。美國麻州綜合醫院研究團隊卻發現，阿斯巴甜可能阻礙腸道酵素作用，不但無法幫助減重，反而會讓體重上升。
阿斯巴甜分解產物「苯丙胺酸」 干擾腸道酵素作用
上述研究成果近日已發表於線上版〈應用生理學、營養學與新陳代謝學〉期刊（Applied Physiology、Nutrition and Metabolism）。研究人員解釋，腸道有種酵素有助預防第二型糖尿病、心血管疾病，而阿斯巴甜的分解產物「苯丙胺酸」（Phenylalanine）則會干擾酵素作用。
研究人員進行老鼠實驗也發現，與沒吃阿斯巴甜的老鼠相比，老鼠若喝下含阿斯巴甜的水，不但體重增加幅度更多，也更容易產生新陳代謝症候群。
阿斯巴甜無助減重 反讓體重上升
研究資深作者美國麻州綜合醫院外科醫師、哈佛大學醫學院外科教授李察‧侯丁表示，像阿斯巴甜這類人工甜味劑原本是用來幫助減重、減少新陳代謝症候群發生率。不過有不少臨床、流行病學研究發現，這類產品對減重、預防新陳代謝症候群不但沒有效果，反可能讓情況更糟糕。
腸鹼性磷酸酶 是減重關鍵
過去研究顯示，腸道酵素「腸鹼性磷酸酶」（簡稱IAP）可以預防肥胖、糖尿病與新陳代謝症候群。而這次研究發現，阿斯巴甜會抑制「腸鹼性磷酸酶」作用。研究團隊認為，阿斯巴甜會阻礙腸道好酵素作用，基於這項機轉，阿斯巴甜可能無法發揮減重、預防新陳代謝症候群功效。
侯丁教授指出，民眾不瞭解為什麼人工甜味劑無法發揮減重功效，有些研究證據顯示，人工甜味劑會讓人更飢餓，因此就會多吃東西、多攝取熱量。這項研究則是將重點放在阿斯巴甜對「腸鹼性磷酸酶」的干擾，這或許可以解釋為什麼吃阿斯巴甜減重反會適得其反。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30228
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