大家對於磷，原本只在原子的層次上，由於在我們人體的發電廠粒線體，產生出來的能量都是有三個磷的。所以對我們人體是重要的，而我們環境中也到處都是有磷，而冰淇淋的裡面，必然有保水劑，因此適度添加，避免融化，的確是重要的。
由於人體腎臟對於磷非常敏感，一個人每天建議的磷攝取量是1500毫克，如果你不小心吃了4500毫克的磷。恭喜你，明天一量血磷，還是1500毫克。但這是要付出代價的。由於國人的鈣，攝取量非常不足，副甲狀腺素會犧牲我們的骨本，讓鈣跟磷結合在一起，可以幫助排出磷。但體內的鈣含量越來越下降了。
血磷越高，壽命越短。原塊牛排相對比較低磷，雖然原塊骰子牛肉會為了把他們黏在一起，會添加磷，但是其實熱狗為了要完全黏在一起恐怕會添加更多。姜志剛醫師表示，他一直都有講到，這其實都是相對的量。但磷添加越多，口感越好、價格越低，但是，這是要用骨本和腎臟代價去換的。值得嗎？
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封面圖片來自：每日健康
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