咖啡是你的最愛嗎?知名連鎖咖啡店進軍台灣，帶起了一股全民咖啡瘋，人手一杯蔚為風潮。在行銷的推波助瀾之下，咖啡儼然已成為時尚的代名詞。台北精品咖啡協會理事長陳若愚指出，台灣每人每年喝掉約120杯咖啡，是十年前的2倍，可見除了喜愛，對咖啡依賴的人也愈來愈多。
近來倡導喝咖啡有預防失智、瘦身、抗癌等功效，但也有人言之鑿鑿指責咖啡造成心悸、骨質疏鬆等。眾說紛云，讓人困惑不已，咖啡到底是瓊漿玉液還是黑暗之湯?
咖啡的主要成分有蔗糖、咖啡因、綠原酸、蛋酸性脂肪等。咖啡瘦身、抗癌之說，是以咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，並具有促進脂肪分解的作用，而期待有瘦身效果；成分中的綠原酸則是一種抗氧化物，能減少細胞受到自由基的傷害，因而被認為與慢性病或癌症的預防有關。
當我們喝一口香醇的咖啡，咖啡因會刺激大腦中樞神經，神經細胞分泌激素「腎上腺素」，讓我們血壓增高，心跳加速，肝臟向血液釋放葡萄糖，使人情緒激昂、睡意降低並減輕疲勞，這就是喝咖啡讓我們「提神醒腦」的原因。由此可見「腎上腺素」是重要關鍵！
美國Amazon百大暢銷書「醫療靈媒-改變生命的食物」作者安東尼‧威廉（Anthony William）強調，我們可能不知道，每天腎上腺素會製造56種混合腺素來應付各式各樣日常狀況(如:快走、洗澡、上厠所)以及緊急事態，腎上腺素就像「液體黃金」，可以想像一下，腎上腺素儲存量有如存摺一般，揮霍無度將造成健康赤字。也就是說，咖啡因的刺激=不斷提領我們身體內的腎上腺素，有可能透支而不自知。
工作緊湊忙碌，為了保持清醒，每天需要喝咖啡的人，「俠醫」林杰樑教授提到：咖啡因是興奮劑，可說是全球最廣泛被濫用的藥物，大量攝取易對健康造成影響，長期飲用是會成癮的，每天攝取咖啡因越大，則成癮的機率越大，速度也越快，咖啡成癮若停止喝咖啡，就會出現打呵欠、全身疲倦、頭痛等戒斷症狀出現。
咖啡因增加骨質疏鬆症的風險，臺北榮總婦產部陳晟立醫師則說明：它是一種弱的利尿劑，會增加鈉及水分在腎臟中的排出，因此有輕微的利尿作用。在1982年的一個報告指出，咖啡因會增加尿中鈣質的排泄，以及促進小腸中鈣質的分泌，咖啡因的攝取量越多，排出的量也越多。
咖啡最迷人的地方，就是快速提振精神、舒緩心情與壓力。但其實，中國有一句名言：「醫食同源」，大自然的蔬果就可以達到我們所需要的最佳效果。安東尼‧威廉在書中說到：水果是癌症鬥士、蔬菜能趕走體內酸性、藥草與香料可以建構免疫系統，而野生食物有助於我們適應壓力。
當感覺沮喪、孤單、無力的時候，吃點鮮紅的蘋果就可以振奮、放鬆心情，獲得撫慰的力量。一盤滿滿抗氧化物的繽紛莓果，是對抗自由基的美麗戰士，可以達成我們抗衰老、預防失智、保持青春，又擁有強大生命力的心願。如果因為停止喝咖啡而呵欠連連的時候，充足的檸檬或萊姆水，可以幫助我們身體排毒、提振精神，帶給我們檸檬般的清新好心情！
如何聰明喝咖啡?相信更了解咖啡之後，就可以喝的安心、不會再”食”不由己，以愛自己為出發點，適時、適量的「咖啡聰明喝！」。下次，當工作堆積如山卻又昏昏欲睡，需要振奮一下或希望改變的時候，別忘了享用新鮮蔬果是絕佳的好方法！歡迎加入蔬果醒腦行列，天天都有好精神，迎接開心、充滿動力的人生！
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