TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／網路
「植物奶」這個話題已經延燒了一段時間，許多咖啡廳像是星巴克、路易莎、CAFÉ!N等都開始引進植物奶。但也有許多人對於植物奶存有疑慮，例如能不能完全取代牛奶，或是會不會比牛奶來的更容易變胖，今天儂編就要一解大家的疑惑！
植物奶V.S. 動物奶
source: proveg、news-medical
究竟植物奶有沒有比動物奶好呢？哈佛大學公共衛生學院助理教授瑪立克（Vasanti Malik）提出，如果本身就有飲用牛奶習慣的人，不需要特別更換成植物奶，因為牛奶提供許多人體所需的維生素及礦物質。不過如果是對牛乳過敏或是有乳糖不耐症的人，就可以試試植物奶，但需要額外補充鈣質。
什麼人適合喝植物奶
source: the conversation
除了上面提到對牛乳過敏或是乳糖不耐症的人可以喝植物奶之外，以下這些人也非常適合嘗試！因為吃全素而無法飲用牛奶的人就非常適合喝植物奶，另外像是減醣飲食者也可以喝杏仁奶或是豆奶來減少碳水化合物的攝取，需要注意的是燕麥奶的碳水化合物比牛奶含量還高，就不適合減糖飲食者！最後就是易致痘體質的朋友（例如儂編本人），喝牛奶容易致痘，不妨試著將牛奶換成植物奶，儂編自從減少牛乳攝取之後真的比較不易長痘～
喝植物奶需要注意什麼
source: nutriiU
植物奶雖然有許多優點，像是低脂肪、低酮等，但還是有一些人體需要的營養物質沒有辦法從植物奶攝取。最顯而易見的就是「鈣質」！需要注意的就是，植物奶的鈣質含量普遍偏低，連鈣質含量最高的豆奶都還是沒有牛奶多，因此如果改喝植物奶的朋友就需要從其他食物攝取鈣質。
接下來儂編整理了常見的植物奶的優缺點，儂粉們可以根據自己的需求挑選到最適合的植物奶～
杏仁奶
source: science meet food
優勢
1. 以不飽和脂肪酸為主，對於減重和心血管疾病有好處
2. 低熱量、低碳水化合物
劣勢
1. 低蛋白質，對於有在健身或想多補充蛋白質的朋友需要從其他食物攝取蛋白質
2. 對堅果過敏者不適合飲用
燕麥奶
source: everydayhealth
優勢
1. 含有一定的膳食纖維，對於降低血脂有幫助
2. 口味及口感好，比起豆奶少有豆腥味，跟咖啡絕配！
劣勢
1. 碳水化合物的含量跟其他植物奶比相對高
豆奶
source: chemlinked
優勢
1. 蛋白質含量在植物奶中是唯一可以跟牛奶匹敵的
2. 含有異黃酮，研究發現對於心血管疾病以及腫瘤有幫助
劣勢
1. 有些人豆奶喝多了容易脹氣
2. 含有植酸，會影響人體對於鐵、鈣等礦物質的吸收
椰子奶
source: healthline
優勢
1. 低碳水化合物，適合減醣或生酮飲食者
2. 不存在過敏問題
劣勢
1. 幾乎沒有蛋白質含量
2. 高飽和脂肪、高熱量
* 以上方法只供參考，每個人體質及情況不同，建議先諮詢合資格的營養師或家庭醫生。
首圖source：proveg、European bartender school
編輯整理：楊佳穎
【本文由Bella.tw儂儂提供，未經授權，請勿轉載！】
延伸閱讀：吃燕麥瘦身更容易胖！營養師解密「燕麥飲食法」5大地雷 : 當早餐吃容易想睡覺
Facebook留言