醫療常識★女性最缺鐵，一半有潛在性貧血

許多女性常有臉色蒼白、容易疲勞、頭暈目眩、抵抗力差等症狀，小心罹患缺鐵性貧血！營養師表示，根據衛福部的鐵質建議量，成年女性每天需攝取15毫克，趕快檢視一下有沒有達到這個標準呢？

刻意節食、營養不均衡、月經來潮等因素，造成女性缺鐵情形嚴重，台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示，缺鐵是現代女性最常見的營養不足問題，約1/3~1/2的年輕女性有潛在性貧血症狀，必須從每日飲食中補充鐵質，以免罹患缺鐵性貧血。

《女性缺鐵率高於男性》
根據衛福部針對國民營養狀況變遷調查，女性的缺鐵率高於同齡男性，從青春期開始，女性缺鐵率逐漸升高，尤其19~50歲的婦女，1993~1996年為15.3%，2005~2008為22.5%，缺鐵貧血率為11.7%，顯示台灣的生育年齡婦女每10人中有2人缺鐵，其中半數甚至嚴重到出現貧血症狀。

《青少年、老年男性也缺鐵》
洪若樸主任指出，從衛福部的調查來看，鐵質的營養狀況受性別、年齡的影響，由於偏食或節食及月經失血，女性罹患缺鐵性貧血的機會較高，但缺鐵不是女性的專利，成長中的青少年、65歲以上的老年男性，缺鐵率也高；其他年齡層男性及更年期女性的缺鐵率明顯較低，尤其50歲以上女性的鐵質營養大幅改善，1993~1996年缺鐵率為7.4%，2005~2008降為1.3%。

《動物性鐵質吸收率高3倍》
她表示，缺鐵性貧血的症狀包括臉色蒼白、容易疲勞、難以集中精神，還可能引起腸胃不適、頭暈、沒有胃口、抵抗力差等，預防缺鐵性貧血，首先必須養成均衡的飲食習慣。

洪主任表示，補充鐵質的正確觀念，是食物中所含鐵質能否被人體吸收、利用，比含鐵量多寡更重要，一般來說，動物性食物的鐵質吸收、利用率是植物性食物的3倍。

《每天吃1次紅肉，補足鐵質》
她說，動物性食物中的鐵稱為血紅素鐵，如肝臟、豬肉、牛肉、生蠔、蚌等，通常顏色愈紅、含鐵量愈高，一般人每天只要一餐吃到紅肉，就可補足鐵質需求，也不會攝取過多脂肪；植物性食物中的鐵稱為非血紅素鐵，如菠菜、番薯葉等深綠色蔬菜，榖類及黃豆、紅豆等豆類，顏色愈深、含鐵量愈高。

洪主任表示，根據衛福部每日鐵質建議攝取量，兒童、成年男性、更年期女性為10毫克，青少年及成年女性為15毫克，女性懷孕及哺乳期，每天需多30毫克，才足以「一人吃兩人補」，建議女性準備懷孕前，平日飲食應增加鐵質攝取以儲備需求。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】