山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，所以山藥最好生食或不要烹煮太久。
●盛產季節
秋、冬、春；9月至4月
●主要產地
基隆、台北、新北市、嘉義、恆春
●常見種類
日本山藥
進口自日本，體型比一般土山藥較細長，吃起來質地細緻，適合涼拌生食。
陽明山山藥
陽明山豐沛的水氣， 讓種植出來的山藥滋味甘甜、口感鬆軟， 成為當地野菜餐廳的桌上佳餚之一。
紫山藥
顏色美又蘊含獨特的香氣，相當適合用來磨成山藥泥，做成甜點或煎餅。
紫皮山藥
又稱為「牛奶山藥」，山藥味較濃郁， 燉、炒、煮湯皆宜。
山藥品種若以顏色區分，可分為白色和紫色兩大類，紫山藥質地較硬，烹調時間需要久一點；若以塊莖形狀區分，則有長形和塊狀兩種。
山藥自古以來常作為保健食品或中藥材使用，因含有黏質多醣體、抗性澱粉及水溶性纖維，可延緩醣類的消化吸收，因此血糖控制異常者，亦可以一標準飯碗山藥取代半碗精緻白米飯作為主食來源。山藥又因含有薯蕷皂苷（Ddiosgenin）、固醇類皂（Ssterodidal sapogenins）等成分，有著降血脂、抗氧化等功能，益於免疫調節並具有抗癌及延緩老化之功效，是補益養生良品，去皮後可生食或烹調（蒸、煮、炸），用於養生則以煮湯為多。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 健康養身保健食品 乾燥劑抗老化 永悅診所psp genrod lens台灣好食材五月天戀愛 inging 安泰銀行積木之謎 iosdio 機油幫浦打卡機 調時間血糖控制 pdfdio 改裝車買賣太空戰士6 iosdio 化油器調整養身psp gen d3台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心健康養生食譜健康養生餐健康養身毛巾操健康養生網五月天戀愛ing的歌詞mv五月天戀愛ing下載食品乾燥劑 台中食品乾燥劑成分全國食材控窯食材
相關推薦
快速制止打嗝的小妙招，你一定要看看！
幾乎所有人都有遇到過這樣一種尷尬的局面：在一個公共場合，突然感覺到自己要打嗝，並且還真的馬上打嗝了，嗝聲還不斷的來。 大部分人應該不會覺得這是一個很光彩的事吧，起碼還是有意識要馬上停下來吧，但是很多人嘗試了努力的憋氣也沒法讓那嗝氣走開，似乎纏著你不放了。我會打嗝的情況一般是這樣三種：...
閱讀詳情 »太可怕了，晚餐絕不敢貪吃了！一定要轉給身邊的朋友知道
一、晚餐與肥胖90％的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。二、晚餐與糖尿病長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。三、...
閱讀詳情 »清晨四要，晚上五不要！ 為家人轉起來！
●清晨四個要【第一、早上洗澡】早上洗澡是個好習慣早上洗澡確實有助於促使血液循環更加旺盛並且清潔的感覺和浴液的芬芳本身就可以調整心情，使精神更加飽滿。【第二、早上去辦大事】早上大便這個好習慣一經養成，你會終身受益如果還沒這個習慣於也不要著急，要努力去培養，比如多吃高纖維食品，如白菜、白薯等粗糧，並且在...
閱讀詳情 »舌頭原來是人體健康的“放大鏡”！
為什麼老中醫要看你的舌頭？舌頭原來是人體健康的“ 放大鏡 ”1、身體表現：面部（眼皮）浮腫、油光、易生痤瘡、腹瀉、身重困倦、大便燥結、急躁易怒。2、原因：氣虛、運動少、飲冷飲，造成水濕留在體內。3、解決方案：紅豆、薏仁各10克，煮水30分鐘，代茶飲，祛署濕，適合夏天。冬天寒濕...
閱讀詳情 »
Facebook留言