醫療常識★慘了!吃白飯會吃出糖尿病跟癌症?最可怕三大殺手級澱粉,別拿自己的身體開玩笑|每日健康 Health

(本文作者:齋藤糧三,日本機能性醫學研究所所長)

 

大量攝取醣分,容易發胖

食物中的醣分,進入人體後會分解成「葡萄糖」。我們稱血液中的葡萄糖為「血糖」,血糖的濃度則稱為「血糖值」。葡萄糖太多,也就是濃度太高的狀態,就稱為「血糖值過高」。人體所有細胞都能利用葡萄糖,所以葡萄糖總是跟隨血液四處移動,人體也始終保持著一定的血糖值。

 

胰臟的蘭氏小島會分泌「胰島素」,幫助我們保持一定的血糖值。胰島素二十四小時不眠不休地慢慢分泌,在血液中促進細胞吸收血糖。這就是胰島素的「基礎分泌」。

 

攝取醣分會一口氣增加血液中的葡萄糖,導致血糖值上升。胰島素必須增加分泌量,來降低血糖值。這樣的現象稱為「追加分泌」。血糖持續居高不下,血液的滲透壓上升會有致死的風險。人體察覺危險,就會一直追加胰島素。

 

胰島素追加分泌後,葡萄糖迅速被細胞吸收,血糖值就回歸正常了。被細胞吸收到體內的葡萄糖,多半是肌肉或大腦的活動能源。倘若所有攝取的醣分都被處理消耗了,那當然沒什麼問題,但通常都是消耗不完的。

 

多餘的葡萄糖無處可用,人體又不願意浪費,於是就送往專門儲藏的部位。這個儲藏的部位,正是脂肪細胞!多餘的葡萄糖變成了脂肪,全部存進了脂肪細胞裡。

 

後來大家調侃這種人體機制,胰島素也被戲稱為「肥胖荷爾蒙」。當人體幸運吸收到醣分高的食物,胰島素會使醣分轉化成脂肪儲存起來。如此一來在沒有食物的時候,累積的脂肪即可拿來當作能量,度過難關。這就是我們的基因。

 

慘了!吃白飯會吃出糖尿病跟癌症?最可怕三大殺手級澱粉,別拿自己的身體開玩笑|每日健康 Health

(白飯是許多東方人的主食,但大量食用白飯導致過多的醣份,將對身體造成莫大負擔。)

 

最危險的醣分,即白飯、吐司、甜食

有一件事千萬不要忘記,會導致血糖上升的只有醣分而已。吃下高卡路里的食物,只要不含醣分,血糖就不會上升,胰島素也不至於追加分泌。

 

攝取脂肪、蛋白質與肥胖沒有直接關聯,因為促進脂肪累積的胰島素並未增加。看到這裡,相信讀者已瞭解吃肉或脂肪也不會胖的理由了。接下來,我再逐步告訴各位醣分是多麼不必要的物質吧。

 

醣分中最糟的物質,莫過於精製糖。亦即白飯、吐司,或甜食、飲料中的白砂糖,那是最危險的物質。即使分量不多,吸收的速度也非常快。

 

一整碗的白飯,食用時雖不像砂糖一樣甘甜,但終究跟方糖沒兩樣。在經過消化器官後,白飯跟方糖一樣會轉變成葡萄糖,造成血糖劇烈上升。血糖值一口氣暴增後,受到驚嚇的人體便加快釋放胰島素,迅速降低血糖值。

 

每當這種雲霄飛車式的下降發生,體內自律神經的交感神經就會特別亢奮。所謂的交感神經,是戰鬥時優先啟動的部位,會拉高血糖以備戰鬥,收縮身體末梢的微血管。遍佈末梢血管的手腳冰冷,可能也是由此引起的。

 

此外,血糖值的劇烈升降,也會增加活性氧。研究發現活性氧有增加罹癌率的風險,必須特別留意。

 

近年來,「糖化」是很受重視的問題。這也是只要血糖值飆高,就容易引起的症狀。糖化是指體內的蛋白質和過剩的醣分,受體溫影響交互作用,產生出俗稱最終糖化蛋白的惡性物質。

 

糖化的蛋白質失去了原本的機能,變成了最終糖化蛋白,導致活性氧增加,是動脈硬化、白內障、以及各種老化的肇因。且一旦生成最終糖化蛋白,便很難排出體外。

 

 

最重要的是,別讓血糖劇烈變動,也不要讓胰島素追加分泌。因此,唯有盡量避免攝取醣分,才能維持健康。

慘了!吃白飯會吃出糖尿病跟癌症?最可怕三大殺手級澱粉,別拿自己的身體開玩笑|每日健康 Health

(本文摘自《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食:只要多吃好肉及大量蔬菜、菇類,讓體內生酮,再難治的病都有康復機會》,由采實文化授權每日健康刊登,非經許可,禁止轉載。)

封面圖片出自:stu_spivack/flickr

相關推薦

【記者 陳顗哲/台北 報導】衛生福利部食品藥物管理署為積極因應COVID-19疫情防疫需求,於110年7月18日邀請國內化學製造管制、藥學、毒理學、臨床醫學、公衛、法律及醫學倫理專家召開會議,討論高端MVC-COV1901新冠肺炎疫苗專案製造申請案。 經過一天充分的審查與討論,鑑於高端疫苗的中和抗...

閱讀詳情 »

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 嚴重氣喘用藥傳出瑕疵要回收!食藥署今(19)日公布最新藥品回收訊息,葛蘭素史克藥廠生產、用於嚴重氣喘之維持治療的「舒肺樂注射劑100毫克/毫升」因為國外通報有不應該存在「異物」情形,國內同步預防性回收。由於該藥是去年才拿到國內藥證的新藥,食藥署掌握資料,業者目前僅僅售...

閱讀詳情 »

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 天氣好熱!炎熱的夏季天氣型態已經持續一陣子了,雖然天氣冷對於心臟血管的傷害較為明顯,但是高溫對人體的危害也不容小覷。國健署、國內急重症醫師今(19)日雙雙提醒民眾,氣溫升高同樣會增加心臟負荷,尤其身體水分蒸發會讓血液變得濃稠,「多喝水」、「保持涼爽」是避免動脈堵塞甚至...

閱讀詳情 »

台中市「家教男」(案15386)短短十天踏遍當地5家旅館,前後接觸61人、3人確診。台中市衛生局長曾梓展今天表示,「家教男」常疫調不實,市府決定依據《傳染病防治法》予以開罰。今晚間市府拍板,以最高30萬元對其重罰。盧秀燕今天在台中市疫情記者會中,提到中部地區爆發跨縣市「社交圈」確診案,由於人際往來密...

閱讀詳情 »

Facebook留言