【NOW健康 楊芷晴／台北報導】現代人外食比例高，攝取高油、高鹽、高糖等食物，養成長期不良的飲食習慣，加上全球暖化及空氣汙染問題日益嚴重、環境荷爾蒙的危害與作息不規律等因素，都容易誘發體內的發炎反應，日積月累下對影響健康甚鉅。根據全球近萬篇研究文獻報告顯示，薑黃富含薑黃素、薑黃酮和精油與豐富礦物質等成分，對身體具有許多預防保健的益處，是時下熱門的保健成分，「薑黃素」成為網路熱搜關鍵字，但如何選擇對的產品才是重要課題。
身體發炎現象可分為急性發炎和慢性發炎2種，急性發炎是殺死有害病原體並進行修復受傷組織的必要過程，而慢性發炎則會誘發脂肪長期產生對健康有害的細胞因子，甚至引起體內免疫細胞聚集，開始攻擊健康組織、細胞和器官等，產生「自體免疫疾病」。心血管權威醫師翁國昌表示，體內累積長久的發炎現象，體內自由基過多，不僅會導致過敏、心血管疾病、類風濕性關節炎等症狀，甚至誘發癌症。
身體內會出現發炎反應、開始老化，與過度氧化問題息息相關。翁國昌指出，薑黃裡的重要成分為薑黃素，具有現代醫學抗發炎和抗氧化2大重要特色，有助抑制病源。2014年1項針對代謝症候群患者服用薑黃素進行雙盲研究實驗，經過3個月後，服用薑黃素的組別經血脂檢測，已有效降低中性脂肪及壞膽固醇，好膽固醇有效提升。此外，還能能促進肝膽的排毒作用、降低脂肪肝，並能促進腸胃排便、消化排氣。
根據研究結果，薑黃素對心血管、血糖的調節也大有益處，能改善退化性關節炎、類風濕性關節炎和痛風等骨關節症狀，還具有減少癌細胞、癌組織的血管新生，血管不增生的作用，讓癌細胞不容易生長、轉移，能提升免疫力、防癌。
日本沖繩有長壽王國之稱，將原生薑黃種植於珊瑚島無汙染地區，沒有重金屬的疑慮，薑黃又可分為春薑黃、秋薑黃、白薑黃和沖繩皇金薑黃4種。春薑黃含1千多種微量元素，具精油成分及超強殺菌效果，能美化肌膚；秋薑黃的薑黃素在薑黃中含量最高，活性成分高，抗氧化性強；白薑黃具超強殺菌及抗發炎效果，能改善喉嚨發炎、皮膚創傷；至於沖繩皇金薑黃，歷時26年秋薑黃的品種改良，經過嚴格把關認證，享有日本天皇杯的殊榮，內含四氫薑黃素的成分具強大抗氧化性，是普通秋薑黃的35倍，營養價值相當高。
一般傳統市場常見零售粉狀的薑黃粉，不容易辨別來源，翁國昌舉坊間一款涵蓋春薑黃、沖繩皇金薑黃、秋薑黃、白薑黃等4種天然薑黃成分的保健食品，配合現代科技調配出黃金比例所製成的薑黃錠，對五臟六腑機能的保健有幫助。
翁國昌提醒，薑黃素攝取量以每人1公斤來計算，約1至3毫克，最大建議劑量每日不超過200mg以內，若過量食用，恐導致腸胃或肝膽不適。並強調，品質優良的薑黃素應選擇來自純淨產地、黃金比例的成分，才能吃得健康又安心。
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