健康養身★檸檬汁烤肉醬沾鋁網 溶出重金屬吃了變笨

檸檬汁烤肉醬沾鋁網 溶出重金屬吃了變笨

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)市售烤肉醬重鹹、熱量又高,不少民眾自製檸檬汁烤肉醬,不但健康無熱量,還能去油解膩;不過,營養師提醒,利用檸檬汁、醋自製烤肉醬料,若接觸烤肉網或錫箔紙可能溶出重金屬,建議不要邊烤邊塗,最好烤完再沾著享用。
中秋節即將到來,除了應景的月餅、柚子外,烤肉更是不可或缺的活動。新北市立聯合醫院營養師史如意表示,首先生熟食分開處理,食材先煮再烤,並使用錫箔紙減少燒烤時間,同時能避免烤焦,調料可選用蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、檸檬汁及日式醬油自製,別忘記搭配蔬菜、水果,才能健康烤肉。
史如意指出,市售烤肉醬鈉含量較高,長期食用增加慢性病風險,若自製烤肉沾醬含有用酸性調味料,如檸檬汁、醋,烤肉時千萬別邊烤邊塗,以免接觸鋁製的烤肉網、錫箔紙,恐溶出有害重金屬,長期下來可能累積體內影響腦部發展。
另外,史如意分享烤肉小訣竅。她說,可使用太白粉醃肉片,肉質能更軟嫩,吃起來不乾柴,醃料時可加入迷迭香、百里香,不刷醬料也很有味道,或加入洋蔥、蒜頭等天然辛香料,除了應加封為,還能有助降低罹癌風險。
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊
資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=23406

相關推薦

(健康醫療網/記者林怡亭報導)根據衛福部統計,台灣乳癌患者人數每年成長5-10%!臨床上,有一名41歲婦女,因背痛及下肢無力,就醫時已嚴重到須乘坐輪椅行動,檢查後發現,原來她罹患乳癌,且癌細胞已轉移,侵蝕胸椎導致神經壓迫;雖然已經為晚期癌,但醫師以標靶、化療合併單株抗體來治療,僅一個多月,病人骨骼轉...

閱讀詳情 »

乳癌高居女性癌症10大死因第4位,以往確定罹癌後,醫師常一併切除淋巴結以防阻癌細胞擴散,不過,近年乳癌治療已朝向精準醫療發展,在手術時取下前哨淋巴結檢查化驗,可做為腋下淋巴結是否受到癌細胞轉移的指標,這是乳癌手術的一項新突破。 沈陳石銘醫師(如圖)強調,前哨淋巴結偵測能降低腋下淋巴結切除風險。(圖片...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者吳珮均報導)藥癮者的子女,是一群隱藏的無辜受害者,而這族群正逐漸增加!據國家衛生研究院近期的研究指出,母親懷孕期使用毒品不僅傷害胎兒的健康,其相關的傷害及影響可能延及至出生後的成長,包括入學前的死亡增加、不良懷孕結果,和周歲前的健兒門診使用偏低。母親為藥癮者 子女死亡率高出3.9倍...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者吳珮均報導)膝關節看似強壯但卻也相當脆弱,一不注意就可能導致它衰退,如不當的生活方式、錯誤且過度的動作或者受傷,都將增加膝關節的負擔,成為使其衰退的主要元兇,加上年紀漸長,所有的病痛通通跟著找上門,膝關節退化更是很難避免。而當膝關節嚴重退化時,也就不得不面對膝關節置換手術來改善病況...

閱讀詳情 »

Facebook留言