▲（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
在台灣，中小學學校午餐普及率近100%、影響超過150萬學生，想要孩子頭好壯壯，家長老師無不希望孩子能把「學校午餐吃光光」，但用錯方法有時候會適得其反，董氏基金會專家舉日本為例，就曾出現因引導方式不當而造成吃飯恐懼症（會食恐懼症）的患者。
董氏基金會主任許惠玉指出，如果孩子飲食行為不佳的話，短期會影響成長發育、學習表現，長期更影響競爭力、提高未來慢性病的風險，像鄰近台灣的日本，早有食育立法，重視午餐食育，許多導師會在午餐進行「完食指導」，讓學生把午餐吃光光，當地部分學校甚至將此列為導師領導力評核項目之一，不過若方法不對，就容易造成反效果。
過往經驗顯示，老師午餐時間的引導若一味以強迫方式要求學生一定要把午餐吃光，最容易造成反效果，讓孩子更吃不下。
許惠玉說，其實透過簡單的氣氛環境營造，像是播放輕柔的音樂，或老師午餐時間快樂的用餐表情、引導與鼓勵，往往可讓孩子更願意嘗試平常少吃或不愛吃的食物；也可利用同儕的影響，因為當孩子看見其他孩子吃他原本不喜歡的食物時，會較願意嘗試也會較喜歡該食物。
美國Pennington生物醫學研究中心2016年研究就發現，當孩子觀看其他孩子吃甜椒的影片之後，蔬菜攝取量會增加，觀看一周後，明顯增加蔬菜攝取量達到顯著差異。
董氏基金會指出，為了讓學校午餐能兼顧孩子食慾及食育，基金會辦理「學校午餐吃光光」影片募集活動，提供百萬以上製作費，希望能以3到5分鐘影片於午餐進行食育，第一階段腳本募集至109年1月15日，詳請可搜尋「董氏基金會食品營養特區」或上網站：https://nutri.jtf.org.tw/index.php。
照片來源：翻攝自Pixabay
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