菱角又稱為「龍角」，於入秋時進入盛產季節，在嘉義民雄、新港，南至屏東的林邊皆有栽種。菱角在六大類食物分類中，屬全穀根莖類，富含膳食纖維，所以可幫助腸胃蠕動；同時因含有維生素B1、菸鹼酸，可以解除疲勞、安定神經；而在中醫上屬涼性食物，可清暑、止渴、同時也有助於排出多餘水分。
想減重，可以菱角取代白飯？
報章雜誌及網路上都曾流傳過「想減重，可以菱角取代白飯」的內容，與同重量的白飯相比的話，菱角的確所含的熱量較低，並含有更多的膳食纖維、維生素B1、菸鹼酸、鈣、鐵等，確實是減重時的好幫手，但14 顆的去殼菱角還是約有半碗白飯的熱量，所以在選用時應注意食物份量的代換，以免攝食過多。
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