蕨菜，是一種野生蕨類植物，根據資料，大陸及東南亞盛產，而牛羊大量食用蕨菜，也可能導致死亡或失明，而且這些癌細胞還可能因為生產而傳給下一帶。日本甚至認為，食用蕨菜是導致胃癌與食道癌的兇手，日本某山區盛產蕨菜，而當地居民男性食道癌的發生率比一般人多了2倍，女性則是高達4倍。
吃蕨菜致癌？ 網路言論引恐慌
但是，林口長庚醫院營養師顏敏恆表示，民眾不需過度恐慌，是否因為吃了蕨菜就會罹患癌症，純屬劑量問題，民眾需要長期食用非常大量的蕨菜，才可能有致癌疑慮，而網路言論指出，蕨菜致癌率高，應屬網路謠言。此外，台灣並非盛產蕨菜的地區，民眾要食用到蕨菜並不容易，因此不必過度驚慌。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，某些食物可能含有致癌物質，如葡萄柚、豆製品等可能會增加乳癌風險，而蕨菜可能增加胃癌、大腸直腸癌、食道癌等風險，但只要未長期大量食用，其實對人體傷害有限。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=24527
喜歡本文請按讚並分享給好友！
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊
Facebook留言