簡易食譜★譚敦慈的安心食譜:南瓜海鮮濃湯

譚敦慈的安心食譜:南瓜海鮮濃湯

材料:

南瓜半顆、洋蔥1顆

蘆筍1小把、毛豆1小碗、蝦子數隻

雞肉1小碗

醃料:

紅酒、洋蔥、初榨橄欖油適量 

蒜末2瓣

檸檬汁、黑胡椒少許

作法:

1南瓜加熱切片再挖出南瓜泥後,放入鍋內,加點洋蔥一起煮湯。

2煮好湯底後加入喜歡的肉類。

3加入蔬菜,毛豆、蘆筍等材料。

4蝦子可先燙熟,最後再放進湯裡煮開,就可食用。

★安心吃的烹調原則

  • 南瓜含有β- 胡蘿蔔素,而毛豆是非常營養的食材,絕對沒有基改的

問題,而且即使冷凍後也不會影響到它的營養價值。

★這樣吃,更美味!

像南瓜、地瓜這種維生素A含量高的食材,可以加一點海鮮一起熬煮,因為海鮮中的鋅也可以幫助維生素A吸收得更好,至於調味只要隨個人喜好加入就能上桌囉!

 

節錄自《請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!》

譚敦慈的安心食譜:南瓜海鮮濃湯  

食安危機年代裡,生活中的每個選擇,都該讓我們更安心!

現在,讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌,

看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類,你會發現,安心吃真的好簡單!

 

【推薦序一】 追求健康,本書是你最有力的知識橋樑!/侯昌明

【推薦序二】 解除食安疑慮,吃出健康,幸福多更多!/黃文華

【審定序一】健康飲食不是難吃飲食/林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈

【審定序二】了解食安及生活上的疑問,透過這本書迎刃而解!/臺安醫院營養師劉怡里

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【審訂者簡介】

譚敦慈

林口長庚紀念醫院臨床毒物科  護理師

 

劉怡里                      

目前任職於臺安醫院

學經歷

台北醫學大學 保健營養學系研究所

中華民國專技高考合格 營養師

中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師

中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師

著作

《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。

 

【未經授權,請勿轉載】

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