別小看海帶總是小吃店配菜的角色，海帶本身具有的營養價值可不輸其他食物，光是具有不飽和脂肪酸及豐富食物纖維，可以迅速清除血管壁多餘膽固醇的優點，就足以將其列入日常保健飲食的清單中。
海帶是生長在海底岩石處的藻類，又叫做昆布。富含鐵、鈣、碘等，性寒味咸，中醫學上認為其具有溫補腎氣之功效，體質虛寒的人，容易在冬天出現手腳冰冷的情況，如果多食用海帶可以對氣虛、血虛的人有益。此外，海帶也是天然的保健食物，不過要怎麼吃也是一門學問，瞭解海帶功效後，也需注意哪些體質的人不宜食用。
海帶5種主要效果
1.護髮
除了黑芝麻、核桃以外，海帶中富含的碘元素也可以滋潤頭髮，補充頭髮所需營養。
2.排毒
含有大量纖維質的蔬菜都可以促進腸道蠕動、排泄，而鹼性的海帶對於清除雜質很有幫助，且也可以增強人的代謝，進而加速排除身體不必要的廢物。
3.補鈣
與菠菜、油菜等相比，在鈣、鐵等含量海帶皆高出許多，每100公克的海帶中就有177毫克的鈣質、150毫克的鐵質，且人體對海帶中的鈣質吸收率也很高，因此對每個人都能有很好的保健作用。
4.祛痰
海帶的纖維素可以清除附在消化道上的雜質，具有消痰消腫之功效；對於有慢性支氣管炎、氣喘的患者有幫助。
5.美顏
海帶可以提升皮膚的亮度，改善黯沉；且海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩老化的作用。
海帶飲食注意要點
吃海帶後勿馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）；因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
患有甲狀腺機能亢進的病人，不一定攝取海帶就能改善，雖然碘過量或不足會造成甲狀腺異常，但並不是直接原因，有可能攝取過量反而加重病情。孕婦及產後婦女少吃，因海帶中的碘會隨血液進入胎兒或嬰兒體內易引起甲狀腺功能障礙。
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