飲食健康★進補把握5要點　遠離三高少負擔

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）俗話說「立冬補冬，補嘴空」，舉凡是麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、火鍋等，這些補冬食物不外乎是富含高油、高普林、高鹽，因此也必須注意許多可能引發的健康問題。

減少加工食品　　攝取食材原味

北市聯醫陽明院區黃萾芬營養師說，有三高者須注意飲食控制，補冬之餘也要記得適量的攝取就好，而冬令進補，除了遵守少油、少鹽、少加工、高纖維的均衡飲食原則，以及把握5大健康飲食要點，就可以吃出健康好氣色：

1）適當選擇肉類／捨棄內臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類。此外，加工食品例如：蝦餃、燕餃、丸子等火鍋料油脂含量更是不容輕忽，因此更是要適量攝取。

2）喝湯浮油先撈掉／煲湯時，建議肉類可以先去皮，另外不要忘了喝湯前可先將浮油撈掉，以減少過多脂肪的攝取。

3）原味攝取最美味／燉補高湯往往含鈉、味素量高，可利用藥膳食材，如：當歸、枸杞、紅棗、黃耆的獨特風味，及新鮮食材，如：蔥、薑、蒜、菇類的鮮甜美味，吃進美味的同時也吃得更健康。

4）減鹽沾醬更健康／市售調味品不僅含鈉量高，更添加許多食品添加物，吃多了傷身，建議沾醬可以加水稀釋或自製減鹽沾醬。

5）每日5份蔬果／蔬菜、水果富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，每日要攝取3份蔬菜、2份水果。建議燉湯中可增加青菜、菇類的使用，此外，不要忘了飯後1份水果，讓營養更均衡。

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