大多數人在吃蘋果時，習慣把皮給削掉，但這的動作，可是將蘋果大量的營養素也給削掉了，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。美國《預防》雜誌來將蘋果皮列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。
蘋果皮可以吃嗎？
但說蘋果皮就牽涉到一個問題，那就是蘋果皮上的那層蠟，吃下肚真的對身體無害嗎？其實一般蘋果皮上皆有天然果蠟或保鮮用的人工果蠟，對身體是無害的，在意的人可用熱水或食鹽搓洗去除。
蘋果好處多多
蘋果為美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中，排名第一，以纖維及果膠功效突出，含鉀 量亦高。蘋果本身就是幫助腸胃蠕動、增加飽足感的水果。蘋果的果膠是一種可溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目 的。而蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，並排出體外。另外、蘋果還有抗氧化、排毒、增強免疫力、緩解腹瀉等說不完的功效。
飯前吃蘋果＋皮
飯前吃一整個帶皮的蘋果，再配上一杯水，可以降低食慾。蘋果本身有豐富的膳食纖維，而蘋果皮富含果膠，果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會很有飽足感。蘋果建議整顆吃比較好，盡量不要打成汁，如果打成汁，也要連帶果皮渣一起飲用，才能吃到完整的營養。
蘋果皮中的熊果酸，可增加肌肉跟棕色脂肪量，可使身體燃燒熱量。
蘋果香 療癒身心
蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感和失眠的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。
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