首先令我們好奇的是何以微波爐有害？ 倘若有害，為什麼政府不回收呢 ？
有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。
如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。
在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，結果一輸入人體後，病人立即死亡。以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。
而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。
有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a) 肉類用微波爐加熱後，會產生一種致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines。
(b) 使用微波爐處理過的牛奶、水果、麥片、會將其中的氨基酸轉化為致癌 物。
(c) 蔬菜在用處理後，會將植物生物鹼 (Plant Alkaloids) 轉化成致癌物。
在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到，可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。
根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對對微波爐的研究，發現有許多負面的結論：
(01) 它破壞腦組織腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用
(02) 長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。
(03) 微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。
(04) 食物中的礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。
(05) 微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基。
(06) 微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關。這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。
(07) 長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。
(08) 長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。
(09) 這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。
微波爐食品的害處
(摘錄自「疾病的形成與防範」一書 )
作者為 洪山本 博士 (新加坡營養學博士)
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