健康養身★[漫漫健康] 吃素易缺乏的營養素|全民愛健康 素食篇1|健談

吃素雖然可以避免掉肉類一些對人體不好的成份,但同時也吸收不到如鐵、鋅等來自肉類重要的營養素,會影響身體運作,今天Mary就要告訴大家,吃素會缺乏什麼營養素,又該如何補充~

 

[漫漫健康] 吃素易缺乏的營養素|全民愛健康 素食篇1|健談

 

純素飲食中,會容易缺乏維生素B12、鐵、鈣、鋅、維生素D等。

 

可多食用啤酒酵母或添加維生素B12、D的食品,來補充需要的營養素。

 

鈣與鐵則可透過黑芝麻、紅鳳菜、菠菜等深色蔬菜來補充。

 

杏仁、燕麥、五穀雜糧等,可幫助補充鋅。

 

素食者缺乏的蛋白質,可透過菇類與豆類補充,但若有痛風或尿酸過高的問題,則不適合食用過多。此外豆類與麵類製品,許多都經過油炸,需注意避免攝取過量油脂與熱量。

 

圖文創作:健談

參考資料:

  萬芳醫院

  國民健康署

  關渡醫院

  食品藥物管理屬

  行政院農委會

 

延伸閱讀:【吃素也有高血壓?該怎麼辦?】 http://www.havemary.com/article.php?&id=3258

 

 

 

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