健康養身★不為人知的果汁三大真相!一定要注意!

不為人知的果汁三大真相!一定要注意!

果汁鮮為人知的3大真相

1、鮮榨果汁多浮誇 成本1元賣30元

一位多年從事飲料生意的業內人士爆料,酒店也好,大型連鎖的咖啡廳也好,沒有真正的鮮榨果汁,所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調製好,然後再放點新鮮水果。讓你看著像鮮榨的。


2、果汁所含的營養成分比水果要少很多

果汁的營養和水果有相當大的差距,千萬不要把兩者混為一談,果汁不能完全代替水果。當水果壓榨成果汁時,果肉和膜被祛除了。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的。假如這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那麼,在這個過程中,維生素幾乎被祛除的一乾二淨。


3、未經高溫消毒的果汁可能是不安全的

最近,食品和藥品治理局請求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說,危險不大,但是,對於孩子,老人和其他免疫力低下的人群來說,最好不要喝這樣的果汁,在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的—當然新壓榨的不算。而農貿市場,小生產商則未必。所以,你要留心,多問。

 

果汁對健康有什麼危害

那麼這種用濃縮果汁、果味香精和色素等所謂“鮮榨果汁”真的能和新鮮果汁一樣營​​養、健康嗎?

無論是營養還是口感,用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同,會使用一定量的色素,色素如果超量,就可能會對健康造成影響。

如果這些用來製造果汁的原料都是正規廠家生產的話,對健康影響還不大。需要注意的是,一些飲品店的衛生條件較差,工作人員可能根本沒有健康證明,其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構成潛在威脅。

 
真正鮮榨果汁放一段時間易分層

新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳,而勾兌果汁香味過於濃郁。優質的鮮榨果汁應該有自然的色澤,應呈渾濁狀態,會有大量果肉,放置一段時間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮,顏色鮮豔,一般不會出現分層現象鮮榨果汁汁水比較濃稠,甜味很淡。如果飲料喝著甜得發膩,就有可能是勾兌而成。


此外,對於鑑別鮮榨和濃縮果汁,營養專家還給出了4點建議:

1、看泡沫

泡沫持久的果汁是鮮榨的,泡沫很快消失的很可能就是調製的。


2、聞氣味

鮮榨果汁會發出淡淡的清香味,但調製的果汁香味往往會很濃郁。


3、看顏色

鮮榨果汁很容易被氧化,顏色很快會變成褐色,而調製的果汁顏色卻不容易變,看上去一直都很鮮豔。


4、嚐一下

鮮榨果汁的口感不是特別甜,反而有一點點酸味或苦味,調製的果汁口感往往都比較甜。

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