許人常常在討論體脂肪飲食調養管理，然而對於血液中的肥油，民眾似乎沒有這麼有概念，其實這幾年調查發現，台灣地區人口中，膽固醇及三酸甘油脂(中性脂肪，俗稱血油)異常者，在各年齡層中均有明顯增加的趨勢，19歲以上的人口中，每四人就有一人潛藏血中卡肥油的危機。
血脂肪概分二大類：膽固醇及三酸甘油酯 (又稱中性脂肪)，如果在血中濃度過高，輕則影響新陳代謝率，讓人身體循環負擔越來越重，對於瘦身進度大扣分，嚴重則產生病變造成心血管疾病，甚至死亡。
花點心思選對食物，降血脂食物你一定要認識
有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂。《美國臨床營養學期刊》研究指出，採低膽固醇飲食一年，最多可降29％，而飲食習性未改的人，膽固醇還是沒有起色。
降膽固醇明星食物
1.燕麥 :建議每天最好吃一杯半的燕麥。
美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」
因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維質5～10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。
2.堅果 : 多元不飽和脂肪酸
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。
世界心臟醫學會年會研究，有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1克的人少四成。
3.黃豆 :植物性蛋白質
黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。
黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4～8％的壞膽固醇和三酸甘油酯。
4.深海魚
深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。
深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。
(血中肥油問題問S*／https://goo.gl/forms/BIs9AhkVXFaL65ZH3)
(撰文／Jen Lin)
(圖片來源／網路)
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