枸杞味苦，性寒，枸杞子具有增強機體免疫功能，抑制腫瘤、降血糖、降血脂、抗疲勞、滋補肝腎、益精明目等功能作用。枸杞適合久食，能令人長壽延年。

對於枸杞子，我們都不陌生，而且生活中枸杞子也很常見，或是泡水喝，明目補腎；或是燉肉煮肉的時候做調味品。我們只知道吃枸杞子有益健康，但枸杞怎麼吃才能更保健卻沒多少人知道，一起來看看專家的建議吧。

 

炒菜、做粥的時候放一把 

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。

用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。推薦把乾枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。

 

像普通食物一樣吃 

枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。

吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊，不僅滋補，而且不會上火。不過，枸杞並不適合所有人，那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點，但因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃了。

 

打豆漿的時候放一些 

枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。可選擇在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

 

專家提醒：

目前一些商家為了迎合大眾的消費心理，紛紛在藥材上“動手腳”，如給枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、黨參等。濫用色素和硫磺，會對人體的腸胃有很大刺激，食用後容易上吐下瀉，過量的硫磺殘留，甚至致癌。

三招辨別染色枸杞 

顏色：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。

蒂處：正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

手感：染色枸杞偏濕潤，正常枸杞則皮乾而肉滿。

枸杞雖好不要過量 

任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。枸杞子是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。

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