飼養乳牛到底可不可以使用抗生素？「抗生素」真的那麼不好嗎？鮮乳坊龔建嘉獸醫師表示，抗生素只是藥品的一種，當乳牛生病時可作為治療用藥，以維持乳牛的健康。只要正確使用並確實遵守停藥期規定，是不會影響生乳品質的喔！
台灣現行採歐盟管理標準，抗生素是不能添加於飼料內，且不得施打生長激素刺激泌乳量。然而，若因牛隻生病而使用抗生素治療，則不在此限。
當乳牛生病時，使經獸醫師診斷開立抗生素來治療疾病也是很正常合理的；若是以治療為目的，會依照不同藥品的藥物代謝來設定停藥期，確保乳中絕對不會有殘留的可能性，才能交乳。因此，乳牛在生病用藥期間擠出來生乳都要全數廢棄，且須依規定停藥一段時間，確認生乳中無抗生素殘留才能重新進入搾乳流程，收集生乳作為鮮乳及其他乳製品的原料。值得注意的是，台灣規定生乳收購須「如批逐次」進行生乳的抗生素檢驗，而非抽驗，以確保生乳品質無虞。
如果生乳中不幸被檢測出抗生素殘留，那該怎麼辦？根據規定，有藥物殘留的生乳必須全數銷毀，即使生乳來自於不同酪農的乳源，只要裝進同一台乳車，一家檢測不合格，整台乳車的生乳都必須銷毀，且損失將由問題酪農全權買單！一日疏失，賠款金額卻可能讓酪農做一年的白工，這麼嚴格的規定，酪農可是比消費者更謹慎小心呢！
圖文創作：健談
專家諮詢：鮮乳坊 龔建嘉獸醫師
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