一頭烏黑亮麗的毛髮是多少人夢寐以求的願望。然而，隨著生活節奏的加快、精神負擔、工作壓力的增大、以及作息不規律等原因，常常導致頭髮變白的人越來越多。網傳多吃黑芝麻、黑豆、何首烏能讓頭髮變黑，這是真的嗎？防止白髮的出現，在飲食、生活習慣等方面應該注意些什麼呢？
為什麼會有白頭髮？
頭髮的基本化學成分是角蛋白、黑色素和痕量的金屬元素。我們擁有黑色頭髮正是因為黑色素的存在，而黑色素的生成離不開酪氨酸酶，如果這種酶及其相關蛋白質活性降低，黑色素合成就會減少，色素沉著減輕，就可能導致頭髮變白。
現代醫學普遍認為，父母遺傳、精神高度緊張、不良飲食習慣所導致的維生素和微量元素缺乏、環境污染等都是導致白髮增多的常見原因，此外，甲亢等疾病也會導致頭髮變白。當然，如果是老年性白髮，是無需治療的。
缺乏哪些營養物質會導致白髮？
如果平時飲食不均衡，很容易導致一些營養素的缺乏，而缺乏某些營養素則可能導致頭髮變白，比如維生素B1、B2、B6、B12、生物素、葉酸、泛酸等B族維生素，鐵、銅、鋅、鈷等微量元素，或蛋白質等人體必需營養物質。
多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使頭髮變黑嗎？
通常，超市賣黑芝麻糊的阿姨，或是理髮店的師傅都會告訴您，多吃黑芝麻能讓您的頭髮保持烏黑亮麗哦。的確，黑芝麻中含有豐富的營養物質，如蛋白質、多不飽和脂肪酸、微量元素等，它們能為黑色素的合成提供原料，此外黑芝麻種皮中含有黑色素，有清除自由基、抗氧化等功能。但是，白頭髮問題不是靠吃某些黑色食物就能解決的。更為重要的是，應在平常的飲食中，多注重營養的全面和均衡。
吃何首烏治白髮的做法值得提倡嗎？
何首烏是一種中藥，含有二苯乙烯苷、蒽醌和磷脂，以及澱粉、粗脂肪和多種微量元素。有生品和炮製品兩種，在藥典中均有記載，後者的傳統用途之一就是用來治療“鬚髮早白”。然而，我國藥品監督管理總局在《藥品不良反應信息通報》中通報：口服何首烏及其成方製劑可能有引起肝損傷的風險，超劑量、長期連續用藥等可能會增加此風險。它的不良反應主要有：全身乏力、消化道症狀（食慾不振、厭油等）、黃疸表現（尿黃、目黃、皮膚黃染等）、實驗室檢查異常（膽紅素及轉氨酶升高等） 。因此不推薦口服何首烏或何首烏製品來治療白髮，尤其是不經指導自行盲目服用。
怎樣預防白髮的產生？
1.飲食多樣化，均衡營養。
多吃含蛋白質豐富的食物，如魚蝦類、瘦肉類、奶類、蛋類、豆類等，同時注意補充維生素和微量元素。
B族維生素的主要食物來源：各種肉類、奶類、蛋類、內臟、堅果類、豆類、全穀類、深綠色葉類蔬菜及水果等；
銅的重要食物來源：堅果（如巴西堅果和腰果）、種子（如葵花籽）、牡蠣、鷹嘴豆、肝等；
鐵的重要食物來源：黑木耳、紫菜、芝麻醬、鴨血、黑芝麻、豬肝、口蘑、扁豆、豆腐皮、海參等；
鋅的重要食物來源：貝殼類海產品（如生蠔、扇貝）、紅色肉類（如山羊肉）、肝、以及燕麥、花生醬、花生等；
必要時可在專業人員指導下進行相關營養補充劑的補充。特別注意的是，應盡量避免過量吃單一種的食物，如黑芝麻，雖然它的微量元素含量豐富，但同時也含有不少草酸和植酸，影響吸收率，最好能和肉類一起搭配吃。
2.保持良好的飲食、生活和作息習慣。
如不暴飲暴食、挑食偏食，不抽煙、酗酒，不熬夜，同時加強鍛煉，增強體質。
3.保持心情舒暢，避免精神緊張，拒絕憂傷憂慮。
4.使用正規廠家生產的洗護產品，少染髮、燙髮。
化學性染髮劑通常會損傷髮質、或是引起過敏，甚至有潛在的致癌作用。此外，染髮對於白頭髮是治標不治本的。為了健康，應選擇正規廠家生產的染髮劑，同時應盡量減少染髮次數。
5.適當進行頭部按摩，能夠刺激頭皮內毛細血管及毛囊，有利於改善血液循環，幫助腺體正常活動。
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