健康養身★慎選涼麵 否則腹瀉上身|Knowing

炎炎夏日,中午誰想去吃火鍋、湯麵,吃得滿身大汗又燙口。如果能夠吃個冷食,像是壽司或者是沙拉,不過壽司價格都不便宜,沙拉的話...又不想吃那麼多菜,這時候,涼麵好像是個好選擇,不但跟便當價格差不多,又吃得飽。

慎選涼麵 否則腹瀉上身|Knowing

但是在大口品嚐涼麵的同時,要注意你買涼麵的地方,是不是有好好的冷藏涼麵,如果沒有的話就要小心囉,因為涼麵放置在夏季常溫狀態3到4小時後,菌數會成長到一百倍以上,如果儲存方式不當,細菌更容易大量孳生。

 

根據華人健康網的資料,臺大食品科技所所長游若篍提醒民眾,吃涼麵有「4+4原則」,除了涼麵溫度要控制在4℃,也要盡量在4小時內食用完畢,才不會誤食大腸桿菌群、生菌等,拉肚子拉完沒事還好,如果嚴重的食物中毒就糟糕了。

 

如果要挑選涼麵,可選擇有冷藏設備的店家,包裝也要注意是否完整封存,並選擇具有保存期限標示的產品才能減低風險。買完也要趕快吃掉,不要再放到隔餐或隔天。

 

最後要提醒你,涼麵可不要餐餐吃、天天吃,因為其實涼麵熱量高、澱粉多、醬汁油、鈉含量高。建議是最好能搭配一小碗蔬菜沙拉,或茶葉蛋,增添蛋白質和其他營養;或是點碗青菜豆腐湯,這樣一餐較均衡。

 

如果可以,醬料包各加一半,還有麵條能選便不要選擇油麵,蕎麥麵、全麥麵都是很好的選擇喔。

 

好啦,你知道這些注意事項後,可以去買涼麵吃啦,今天中午就來吃涼麵,如何?

 

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