健康養身★新北抽驗31件涼麵　1件大腸桿菌超標遭罰

（健康醫療網／張郁梵報導）不少怕熱的民眾，為了省時、常會選擇購買涼麵來吃，快速又方便。然而，新北市政府衛生局9月抽驗31件餐飲業、便利超商販售的涼麵，卻有3件不符合衛生標準。且複檢抽驗仍有1件不合規定，該局將依食品衛生管理法進行懲處。

新北市政府衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌常被用來作為食品是否受污染、製程有無衛生缺失的重要指標。如果超出標準，則表示食品在產製過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，此外，夏季常溫下不當保存，也容易助長微生物繁殖。

林冠蓁提醒民眾，購買涼麵時，應選購具有信譽的店家、儲存於冷藏設備中、或有完整包裝的涼麵，且購買後應立即食用完畢；如果不立即食用，也應儘速放入冰箱，避免微生物滋長。

此外，台灣屬亞熱帶氣候，高溫多濕的環境，容易造成食品腐敗，稍有不慎就會發生食品中毒，加上民眾外食的機會多，為避免食物中毒發生，新北市政府衛生局呼籲民眾，調理時手部要清潔、傷口要包紮；食材要新鮮、用水要衛生；生熟食器具應分開，避免交互汙染；食品中心溫度應超過70℃；且應保存低於7℃，室溫下不宜久置。只要確實做到上述五個要訣，預防食品中毒就不困難。

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