作者：BruceLi
原文標題：沒想到，口水對我們的健康還有這 4 大好處！
胃口好，消化好，這是作為一個健康人（吃貨）的基本標準。
這次，丁香醫生就從消化系統的「入口」講起，帶大家了解一下對我們的健康很關鍵的一員——口水。
口水讓人順利吃飯
如果把嘴巴比作消化道的大門，那麼口水就是禮賓員，保持着口腔和食道的水潤，以便順利迎接食物。
可能一提到口水，很多人會覺得噁心，但口水的成分真的很單純，幾乎全是水啊：
口水的大名應該叫「唾液」，主要由唾液腺分泌，含水量高達 99%。
人的唾液腺每天要分泌 1～2 升唾液，足足有兩三瓶礦泉水那麼多。
正是因為口水裡有這麼多水分，所以咀嚼的時候食物和唾液可以充分混合，變成軟的小食物團，降低你被噎到的機會，幫你把食物順利吞下去。
所以，沒有口水，飯都吃不好啊。
口水讓生活有滋味
要是沒有口水，很多吃貨恐怕要食之無味了。
舌頭上的味蕾是用來感受各種味道的，但大多數味蕾藏得比較深，並不是整個舌頭上都布滿了的哦。
有實驗表明，假如人閉上眼睛，將乾燥的糖塊和鹽塊放入口中，往往很難從味道上將其區分開來。
不過一旦有口水將其濕潤，隨着糖塊或鹽塊上小分子的不斷釋放，味蕾上的味覺感受器將被喚醒，我們才會嘗到酸、甜、苦、咸等味道（ 辣不屬於味覺哦～）。
口水能幫助消化
唾液也是一種消化液，消化酶可以參與消化食物的過程，唾液中最有代表性的消化酶就是「唾液澱粉酶」。
人體是一個精密的生物化學體，每分每秒都有無數複雜的生化反應在進行着，消化食物的過程就是其中之一。
酶的作用有點類似於「媒人」，它們可以「撮合」一些物質，針對性地加速人體內的某些化學反應。
唾液澱粉酶能夠分解掉澱粉類物質中單糖間的化學鍵，產生「甜」味，在品嘗到美味的同時告訴大腦，這份食物很安全。於是，大腦再指揮口腔和食道將食物吞咽下去。
所以，吃貨們享受美食前，可別忘了感謝三尺垂涎啊。
▲ 我來示範垂涎……不，垂汗三尺
口水是牙齒的好護衛
牙齒是人體最堅硬的部分，但如果沒有唾液，它們就會脆弱很多。
丁香醫生在前面說過，唾液中 99% 是水，但別小瞧這剩下的 1%，其中的物質對牙齒健康相當重要哦。
唾液這剩下的 1% 中有一些碳酸鈣，如果唾液被水分過度稀釋，其中碳酸鈣的含量和比例不足，牙釉質就容易受到侵蝕。
比較有代表性的例子便是「嬰兒奶瓶齲」，是由於長時間、不恰當地用奶瓶喝奶導致。
有些人以為壞事的是糖，但其實哪怕只用奶瓶長時間喝水，也有可能導致嬰幼兒齲齒髮病率增高。
此外，正是因為這 1% 的特殊物質，唾液成為了口腔酸鹼度的緩衝劑，能把 pH 值維持在 7 左右。
如果口腔內環境長期偏鹼，容易加速生成牙結石；如果口腔內的環境長期偏酸，又容易導致牙釉質受損，出現齲齒。
每個人的牙齒通常要持續用幾十年，所以需要一個穩定的微環境，唾液扮演的角色功不可沒。
看到這裡，大家還會嫌棄自己的口水嗎？
責任編輯：yidan
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
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