（健康醫療網／關嘉慶報導）夏天的腳步越來越近，已有人收起冬衣，穿上輕薄短小的夏衣，這才發現身上的脂肪一圈圈；營養師建議，要健康減重，除了要運動之外，在飲食上也要選對食物，而且在用餐前先喝湯吃水果，也有助甩油！
童綜合醫院營養治療科陳愉捷營養師表示，為了恢復美妙身材，除了靠運動，還得注意飲食上的控制，選對食物，才可以吃得飽又能減肥；另外，飲食行為的改變，用餐前可先喝湯或吃水果，讓胃中有食物以減少飢餓，也是減重很重要的方法。
陳愉捷營養師進一步解釋，用餐前先喝湯再吃水果，之後接下來吃蔬菜，更可增加飽足感，最後再吃肉類和主食類；並且進食時要細嚼慢嚥，並延長進食時間，都可減少攝取過多的熱量。
另外，陳愉捷並強調，飯、麵、麵包等澱粉類食物都屬於主食，此類食物的碳水化合物含量較高，但不能完全斷絕此類食物的攝取，不然會造成身體代謝異常；至於豆魚肉蛋類應多選用低脂肉如雞胸肉、雞腿肉、豬前後腿瘦肉、魚水產類，避免肥肉與帶皮的肉，而由於秋刀魚和香腸、熱狗、臘肉等加工過肉類熱量很高，要盡量少食用。
除了食材的選用要特別注意外，烹調的方式也要考量，才能更減少油脂上身！陳愉捷營養師解釋，因為1克油脂約有9Kcal的熱量，是1克醣類4Kcal或1克蛋白質4Kcal熱量的兩倍多；因此，要多使用蒸、煮、烤、滷、燙、燉、涮、燒、燜、涼拌等方式，盡量避免使用較多油脂的油炸、煎、炒等烹調方式。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=9220
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