黃帝內經》中說：“肝者，將軍之官，謀慮出焉。”意思就是，肝是人體的“將軍”，一國的將軍深謀遠慮，指揮千軍萬馬與外敵抗爭；而人體中的“將軍”，一樣能抵禦邪氣的干擾，保衛機體不受病邪侵害。肝臟是單純的器官，沒有神經，也是人體唯一可以再生的器官。肝的重要性不亞於心臟，它主要有代謝和解毒的功能，很“吃苦耐勞”，常常默默工作，除了盡本分外，也經常“自動加班”，直到鞠躬盡瘁為止。所以，當我們發現肝臟有異常病變時，往往已經到了較嚴重的地步了！
自檢肝臟是否健康
1.長期出現鼻頭髮紅的情況。
鼻頭髮紅也就是我們常說的“紅鼻子”，對女性來說，加入肝臟功能衰退、荷爾蒙處於紊亂狀態，則會導致鼻頭處毛細血管發生擴張，造成鼻頭髮紅。
2.飲酒時輕易醉。
酒精進入人體後，需要肝臟把乙醛分解掉，才能避免喝醉。如果肝臟功能不好，飲酒後很容易產生醉意。
3.粉刺增多。
肝臟功能減弱時，就不能正常的把黃體荷爾蒙破壞掉，導致其數目增多，皮質分泌量不斷上升，粉刺也隨之增多。
4.臉色發黑。
正常情況下，肝臟中有一定鐵質儲存量，當肝細胞受損時，鐵質就會從肝臟流到血管中，導致臉色發黑。
5.身上有傷口，而且傷口容易感染，出現化膿。
由於肝臟不好，其發揮的解毒功能也會減弱，細菌變得有機可乘，此外也會影響皮膚的再生功能。
養肝護肝排肝毒，吃吃喝喝就能解決
平日工作繁忙、經常熬夜，都會使肝臟得不到休息修復，因而肝臟的負荷過重，會累積很多毒素。所以，要想養肝護肝，先要清除肝毒。
凌晨1～3點是肝經的“值班時間”，此時人處於深度睡眠才能給肝臟提供良好的環境，為此，每天應在晚11點之前入睡，這樣對養肝排毒有幫助。下面再為大家推荐一款清除肝毒的飲品：
檸檬水加橄欖油。
取1個檸檬榨汁，加入半杯溫水，並與1湯匙蜂蜜、1茶匙橄欖油和少許胡椒粉混合在一起，連續10天，晨起空腹飲用。
檸檬是恢復活力與排毒的聖品，混合橄欖油一起喝，能沖洗肝臟，釋放出被貯存的毒素。
另外，養肝護肝的食物還有：草莓、柑橘、梨、李、西紅柿、大棗、蜂蜜、香蕉、綠豆、枸杞、苦瓜、鴨肉、甲魚等。以下三款美味湯品，都可以起到養肝、護肝、排毒的作用。
枸杞羊肝湯
用料：羊肝100克，草菇20克，胡蘿蔔5克，生薑1小塊，杜仲10克，枸杞5克，何首烏5克。
做法：將生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨切薄片，三味中藥用冷水浸泡、洗淨；羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨；用杜仲、何首烏和豬骨事先熬好高湯，再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞、羊肝片一起燒開；加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
綠豆湯
做法：將綠豆洗淨，冷水下鍋，加蓋熬煮，中途不可開蓋；沸騰5～6分鐘後立刻關火，將湯倒出來，每天當水喝。（此時的湯最綠，也是最養肝護肝的，切不可煮過頭，那就只有解毒的作用了。）
雪梨燉全鴨
用料：全鴨1只，雪梨3、4個。
做法：將鴨子剁成塊，用開水去除羶味，撈起沖洗乾淨，雪梨洗淨切塊；鍋中放油，放花椒、薑塊炒香，再放入鴨塊炒香；將鴨塊放入紫砂鍋，倒入適量開水，燉一個小時，熟透後，放入雪梨塊，燉約5分鐘，時間不宜過長。起鍋時放入鹽、胡椒、味精、蔥花即可。此款湯品是肝炎患者的食療佳方。
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