健康養身★白果仁雞湯 改善免疫力、保健呼吸道|UR御美醫

御絨中醫診所羅珮琳主任醫師在接受自由時報的採訪時表示,冬令進補一般分為『溫補』和『平補』,現代人工作繁忙壓力大,陰虛火旺體質的人較多,選用溫補可能會越補越上火,建議以平補為主。

補冬大原則---寒者熱之,熱者寒之

⊙寒體質的人:宜溫補。可選用溫熱的食材,例如:肉桂、花椒、乾薑、桂圓、羊肉、韮菜等,搭配人參、當歸、熟地等藥材,可以達到溫補氣血的功效。
⊙熱性體質的人:宜平補或涼補,可以選擇蓮藕、冬瓜、荸薺、鴨肉、雞肉,搭配北沙參、玉竹、黃耆來達到清補元氣的效果。

 

以下羅珮琳醫師傳授ㄧ貼補冬藥膳,做法簡單,取材容易,老少咸宜,是適合全家大小享用的美味冬令補湯。

呼吸道保養補湯--白果仁雞湯

﹝功效﹞:健脾益氣、改善免疫力、保健呼吸道
﹝適用對象﹞:一般體質均可,尤其適合身體虛弱者,老人小孩,呼吸道弱的人。

白果仁雞湯 改善免疫力 保健呼吸道|UR御美醫

﹝藥材﹞:當歸一兩、黃耆八錢、枸杞五錢、紅棗12顆(去籽)、甘草三錢、新鮮白果仁五錢。
﹝食材﹞:雞小腿八隻,生薑、鹽適量。
﹝作法﹞:
1.將當歸、黃耆、枸杞、紅棗、甘草等藥材置鍋內,加水2000CC,燒開後以小火熬煮約30分鐘,過濾取湯汁備用。
2.將新鮮白果仁用水洗淨備用。
3.將雞小腿洗乾淨,汆燙後放入鍋裏,倒入上述湯汁,加入白果仁、生薑。
4.將鍋子加蓋放入電鍋,外鍋約加3杯水,蒸熟後加鹽即可。
﹝功效﹞:
健脾益氣,治虛弱勞損,改善小孩、老人免疫力,增強呼吸道的防禦力。

☞羅珮琳醫師小叮嚀:
白果仁是銀杏的果實,性平,味甘、苦、澀。歸肺經,有斂肺定喘,止白帶,縮小便的作用。白果仁生食有毒,所以一定要煮熟才能吃,另外不能過量。

 

>>詳文請看【冬令進補】冬天來了,2道補湯上桌http://www.ume.tw/hotnews_detail.php?n=199

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