健康養身★粽子整形了! 黃色小鴨健康粽好可愛

粽子整形了! 黃色小鴨健康粽好可愛

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)誰說粽子只能三角形?內湖國泰診所將傳統的粽子大改造,利用黃澄澄的南瓜泥,加入起司、小方豆干、杏鮑菇等高鈣、高纖食材,製成「黃色小鴨健康粽」。並於端午佳節前,邀請紫雲社區發展協會的媽媽們至內湖思恩堂,教導孩子、老人一起製作,場面溫馨感人。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,黃色小鴨健康粽是利用糯米粉、麵粉、南瓜泥、杏包菇、香菇、小方豆干、乳酪絲,以及適量的義式辛香料、黑胡椒粉等材料製作而成,一顆僅238大卡。

張斯蘭指出,作法先將糯米粉、麵粉加入南瓜泥,捏出小鴨的外型,內餡包入富含高鈣、高纖食材。其中南瓜泥含有ß-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等,而豆干、起司的鈣質含量豐富,對於孩子、老人是很好的護眼、補鈣食材。

適逢端午佳節,內湖國泰診所與紫雲社區發展協會,特別邀請小綠荳幼兒園孩子前往內湖思恩堂老人照護據點,由內湖國泰診所院長贈與社區長者健康粽,並且由內湖國泰診所營養師、協會社區媽媽一同教導孩子、老人製作。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=15049

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