蛋白質是人體所需的重要養分，不只組成器官同時還幫助細胞成長以及修復，你大概已經知道像奶和蛋以及肉類當中含有 高含量的蛋白質，但素食者又該從哪裡攝取蛋白質呢？10種植物性蛋白的來源就將在此告訴你，讓你吃得健康又不會攝取太多熱量。
1.豆類
一杯豆子即含有8克、等同於一杯牛奶含有的蛋白質，如果你不喜歡直接吃豆子，也可以加入起司或是堅果等食材一同食用。
2.藜麥
是少有的高蛋白質穀類，可以加在冷湯中或是和紅糖一起煮成早餐粥，加入蔬菜做成沙拉...等都是不錯的選擇。
3.堅果類
不僅含有蛋白質更含有油脂，但要小心不要攝取太多因為其中所含的卡洛里也相當驚人。
4.山粉圓
可以讓你同時攝取到蛋白質與纖維，與液體混和會像布丁一樣凝固，有黏黏的口感。
5.綠色蔬菜
葉片蔬菜當中也含有蛋白質，同時還有許多對心臟有益的纖維以及抗氧化元素。
6.植物奶
熱量較低而且也較健康。
7.素肉
以大豆和穀物發酵加入醬汁以及鹽巴調味而成，如果真的很想吃肉，素肉將會是你不錯的替代選擇。
http://www.fitnea.com/top-10-protein-sources-for-vegetarians-and-vegans/3/
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