只要小小一匙，就能讓食物美味加分，蔥、薑、蒜及辣椒等，有時買多了，一時用不完，動手做成醬料，不僅延長保存期限，還能隨時入菜拌飯，去除濕氣及暑氣，提振身體的代謝率！
醬料，是廚房裡的靈魂，從路邊小吃到大餐館，只要醬料對了，就能為食物畫龍點睛，尤其夏天氣溫高，利用蔥、薑、蒜及辣椒等做成醬料，不論當沾醬，或是用來炒菜、炒飯、拌麵，不但可以開胃，而且沒有添加防腐劑的風險，吃起來更安心。
►看更多：醬料自己做，挑選材料有學問！
《鹹辣麻婆醬，噴香下飯》
很多人喜歡「麻婆豆腐」鹹辣的味道，其實美味來自麻婆醬；將豬絞肉與蒜末、辣椒末炒香後，加入辣豆瓣、香油、糖、鹽炒勻，再以太白粉水勾芡，麻婆醬就完成了；做麻婆豆腐時，先爆香蔥末、辣椒末、蒜末，加入麻婆醬、香油、鹽、白胡椒及醬油等，加點太白粉水勾芡，再將切成小丁的嫩豆腐放入，煮至入味、輕輕拌勻即可。
► 看更多：中式醬汁－麻婆醬vs.麻婆豆腐
《自製蔥油，拌飯拌麵都方便》
趁著青蔥價格便宜時，不妨多買一點，煮菜用不完也沒關係，可以自製蔥油保存起來，隨時用來拌飯、拌麵都方便，炒菜、煮湯時加一點，香味十足，而且做法很簡單！蔥洗淨後切成末，放進瓶子裡，再倒入橄欖油，放入冰箱冷藏保存即可。
► 看更多：【食材收納小撇步】多用途蔥油自己做！
《香蒜油拌飯，好吃無法擋》
噴香下飯的香蒜油，讓人，加入自己喜歡的蔬菜做成「雜蔬拌飯」，營養百分百；糙米煮熟後，趁熱撒點鹽巴、胡椒調味；將葡萄籽油或橄欖油倒入鍋中，油熱後加入蒜末，煎成金黃色後即離鍋，磨菇炒過備用，菠菜葉利用炒鍋餘溫軟化即起鍋，與蘑菇一起放入熱飯鍋中，再以香蒜油澆淋，香味撲鼻，連不吃糙米飯的人也忍不住一口接一口。
► 看更多：自製香蒜油 vs. 雜蔬拌飯
《薑汁燒肉醬，濃濃日本味》
充滿日式風味的燒肉醬，可以用來烤肉、熱炒，也可以當醃醬；將薑、洋蔥切成細絲、爆香後，加入米酒、糖、味醂、香油等調味，以中火翻炒均勻即可；加點辣椒或蔥花，口感更多變化。
► 看更多：【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】薑汁燒肉醬
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 醫療常識冰箱冷藏 不 冷台灣好食材雙全紅茶 保存期限五月天戀愛 inging 安泰銀行exp 保存期限保存期限 英文泡麵 防腐劑保久乳 防腐劑葡萄籽油 橄欖油美安蘆薈汁 防腐劑保存期限 英文翻譯保存期限 日文沙拉醬做法 橄欖油醫療保健常識與病狀冰箱冷藏不冷的原因台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心醫學常識心臟缺氧醫學常識問答題醫療常識諮詢醫學常識婦女醫學常識器官醫學常識醫療小常識醫學小常識致命的醫學常識家庭醫學常識
相關推薦
30分鐘急救極限到了…我們停手，就代表了一切的結束；然而我們不停手，一切就不會結束嗎？
（示意圖，圖片來源：https://pixabay.com） 女孩子躺在擔架上被推進來的時候，我正在旁邊縫合室的小房間幫一個弟弟縫頭皮的傷口，一旁他的父親略顯不安地在背後盯著我，使我只好按捺住心底不斷湧出想要去隔壁幫忙的好奇心，繼續一針一針地縫；當然我也知道，在這種緊急場面，實習醫師能幫得上忙的機...
閱讀詳情 »【有影】你的頭痛不是頭痛！一到傍晚固定頭痛 恐是青光眼快失明
▲現代人用眼頻繁，醫師建議，定期眼睛檢查不能少。（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 一到傍晚就頭痛？當心不是單純的偏頭痛，而是眼睛在求救！三軍總醫院一般眼科主任呂大文提醒，門診統計，約有15到20%的青光眼患者，症狀並不典型，是以頭痛來表現，發作具有特殊性，每每靠近晚...
閱讀詳情 »疫情效應沒了！8月醫療服務量爆多2.5 11月討論「健保漲定了」
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 健保費是否調漲，各界都在盯著看！衛福部全民健康保險會今（23）日召開委員會，針對明年的健保總額方案，確認仍將維持醫界、付費者的兩版本併陳送11月的大會討論後，費率才可能有最終定案；上午會議中也揭露原本受疫情影響下滑的醫療服務量，8月不但已徹底回升，甚至還比去年同期還成...
閱讀詳情 »【有影】罹患轉移性大腸直腸癌仍有約一成「幸運兒」可能可以根治
▲（CNEWS資料照） 匯流新聞網記者陳鈞凱、康弘昌、程子奕/專訪報導 根據衛福部最新數據，台灣「癌王」連續 12 年由大腸直腸癌奪下。大腸直腸癌新診斷人數年年第一，不過，即使是遇上發生率如此嚴重的癌王，也不必馬上放棄希望。因為，國內抗癌名醫、現任新店耕莘醫院血液腫瘤科主任林育麟醫師指出，大腸直腸...
閱讀詳情 »
Facebook留言