只要小小一匙，就能讓食物美味加分，蔥、薑、蒜及辣椒等，有時買多了，一時用不完，動手做成醬料，不僅延長保存期限，還能隨時入菜拌飯，去除濕氣及暑氣，提振身體的代謝率！
醬料，是廚房裡的靈魂，從路邊小吃到大餐館，只要醬料對了，就能為食物畫龍點睛，尤其夏天氣溫高，利用蔥、薑、蒜及辣椒等做成醬料，不論當沾醬，或是用來炒菜、炒飯、拌麵，不但可以開胃，而且沒有添加防腐劑的風險，吃起來更安心。
►看更多：醬料自己做，挑選材料有學問！
《鹹辣麻婆醬，噴香下飯》
很多人喜歡「麻婆豆腐」鹹辣的味道，其實美味來自麻婆醬；將豬絞肉與蒜末、辣椒末炒香後，加入辣豆瓣、香油、糖、鹽炒勻，再以太白粉水勾芡，麻婆醬就完成了；做麻婆豆腐時，先爆香蔥末、辣椒末、蒜末，加入麻婆醬、香油、鹽、白胡椒及醬油等，加點太白粉水勾芡，再將切成小丁的嫩豆腐放入，煮至入味、輕輕拌勻即可。
► 看更多：中式醬汁－麻婆醬vs.麻婆豆腐
《自製蔥油，拌飯拌麵都方便》
趁著青蔥價格便宜時，不妨多買一點，煮菜用不完也沒關係，可以自製蔥油保存起來，隨時用來拌飯、拌麵都方便，炒菜、煮湯時加一點，香味十足，而且做法很簡單！蔥洗淨後切成末，放進瓶子裡，再倒入橄欖油，放入冰箱冷藏保存即可。
► 看更多：【食材收納小撇步】多用途蔥油自己做！
《香蒜油拌飯，好吃無法擋》
噴香下飯的香蒜油，讓人，加入自己喜歡的蔬菜做成「雜蔬拌飯」，營養百分百；糙米煮熟後，趁熱撒點鹽巴、胡椒調味；將葡萄籽油或橄欖油倒入鍋中，油熱後加入蒜末，煎成金黃色後即離鍋，磨菇炒過備用，菠菜葉利用炒鍋餘溫軟化即起鍋，與蘑菇一起放入熱飯鍋中，再以香蒜油澆淋，香味撲鼻，連不吃糙米飯的人也忍不住一口接一口。
► 看更多：自製香蒜油 vs. 雜蔬拌飯
《薑汁燒肉醬，濃濃日本味》
充滿日式風味的燒肉醬，可以用來烤肉、熱炒，也可以當醃醬；將薑、洋蔥切成細絲、爆香後，加入米酒、糖、味醂、香油等調味，以中火翻炒均勻即可；加點辣椒或蔥花，口感更多變化。
► 看更多：【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】薑汁燒肉醬
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 醫療常識冰箱冷藏 不 冷台灣好食材雙全紅茶 保存期限五月天戀愛 inging 安泰銀行exp 保存期限保存期限 英文泡麵 防腐劑保久乳 防腐劑葡萄籽油 橄欖油美安蘆薈汁 防腐劑保存期限 英文翻譯保存期限 日文沙拉醬做法 橄欖油醫療保健常識與病狀冰箱冷藏不冷的原因台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心醫學常識心臟缺氧醫學常識問答題醫療常識諮詢醫學常識婦女醫學常識器官醫學常識醫療小常識醫學小常識致命的醫學常識家庭醫學常識
相關推薦
處女膜竟然是用來篩選優良品種的天然屏障！揭秘女性處女膜的真面目！
我們的身體，每一部分都是上帝的精心傑作，其構造功能總是無與倫比的精密和巧妙。那麼，處女膜有什麼功能？為什麼沒有「處男膜」？難道真的是上帝以此要求女性的貞潔嗎？ 保護學說：少女的陰道壁比較薄，卵巢發育尚未成熟，處女膜對阻擋病菌入侵，保護內生殖系統、維護生育能力，具有十分重要的作用。 性選擇說：處女膜...
閱讀詳情 »遠離癌症的飲食建議（上）｜認識癌症 預防癌症篇10
國人罹癌人口逐年上升，許多研究顯示，癌症的發生與個人飲食及不當的生活習慣有關，包括肥胖、抽煙、過度勞累及緊張壓力等。在飲食方面，只要注意攝取的食物類別，就可能可以降低癌症發生率！ 1. 大腸癌：油炸、燒烤食物易致癌研究發現，油炸或燒烤過的紅肉、高熱量及高脂肪（尤其是動物性脂肪）的飲食內容，都會提高...
閱讀詳情 »食安恐慌？！52.1 民眾會因此主動自費健康檢查
「臺灣食品」你吃得安心嗎？自2011年「塑化劑事件」、2013年「毒澱粉」和「黑心油」，到2015年「手搖飲料殘留農藥」，臺灣食安風暴一連串的爆發，如野火般引燃消費者內心的恐慌，對於食品企業道德的信任亦逐漸崩解。而層出不窮的臺灣食安問題，是否也帶動健康意識的抬頭、提升民眾主動自費健康檢查的意願呢？ ...
閱讀詳情 »91歲老太太常年收留「流浪漢」！糊里糊塗得了「這種病」...往後的日子難過了！
崔老太太雖年過90，但身體還算硬朗，談吐中氣十足，已喪偶近20年，住所位於義烏鬧區中心。據瞭解，由於平時一個人住，有時候崔某會收留一些撿破爛之類的流浪漢，既可作伴，又能收取一點「住宿費」以補貼家用。崔某回憶，這些年來，先後有兩三名60多歲的男性曾要求與其同床共枕，她也稀里糊塗的和他們發生了性行為。...
閱讀詳情 »
Facebook留言