飲食養生一直是大家比較推崇的，因為在品嚐美食的同時，還能夠起到滋補的作用，一舉兩得，符合家庭養生的習慣，對於普通人也更加容易。作為八珍之一的海參，在這個季節格外受到市場推崇，春季食用海參都有哪些好處？應該如何食用呢？
海參可以提高人體免疫力
春季是呼吸道疾病的高發季節，由於乍暖還寒，乾燥少雨的氣候會直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，全身的抗病能力也會下降，病菌、病毒等致病微生物會乘虛而入，有利於流行性感冒、流行性腮腺炎等傳染病的發生和傳播；
春季大氣中溫度和相對濕度低，氣壓高，氣候乾燥，體表蒸發快，體內的紅細胞壓積和血液黏稠度就增高，血流速度減慢，加之血管收縮的時間相對延長，故易誘發腦血管疾病，如高血壓、腦出血、腦血栓等。
春季進補海參，不僅有助於提高人體免疫力，同時可以提供給人體很多必需的微量元素，對「高血壓、腦出血、腦血栓等」患者的康復也有一定的幫助。
所以在春季養生市場上，海參也逐漸成為人們的首選滋補產品。
那麼，如何食用海參才能保證營養得到最大程度的吸收呢？
海參切碎熬粥
在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法十分適合養生人群，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，尤其是對於老年人或者術後需要進補的人群更有好處。
食用海參禁忌
海參不宜與甘草酸、醋同食，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高，可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質份子出現不同程度的凝集和緊縮。
另外海參一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還可以出現腹疼、噁心等症狀。
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