醬油作為增加色香味的調味品，更有預防疾病、保健養生的神奇功效。但是只有符合國標的糧食釀制醬油才可。
吃醬油會增加黑色素使皮膚變黑的說法沒有什麼依據。
1、預防乳腺癌
醬油的主要原料是大豆，含有多種營養素及異黃酮。惡性腫瘤的生長需要生成新血管輸送養分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。
2、治療燙傷燒傷、蜂蟲咬傷
輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時，可用少許醬油塗抹在患處。
3、治療胃痛
取醬油30ml，茶葉9g ，水150ml，茶葉用水煮開，加醬油再煮，取汁分3次服用。
4、治療皮膚瘙癢
醬油和醋各取等份，混合後塗擦瘙癢處。
5、治療小兒遺尿
雞蛋10個，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘後，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然後取蛋蘸醬油服用。
6、預防心血管疾病和中風
醬油中含有異黃酣，可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進入人體後產生抗氧化作用，減輕自由基對血管造成的破壞，預防動脈硬化，減少心臟病和中風的發生。
注意：
優降寧、悶可樂等藥物不可與醬油同服。
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