醫療常識★雞蛋的挑選與保存|天然食材 雞蛋篇2

雞蛋的挑選與保存|天然食材 雞蛋篇2

雞蛋的營養豐富且烹調方式多元,幾乎是每個家庭必備的食材之一。然而,到底該如何挑選新鮮的雞蛋呢?建議買蛋最主要挑選外殼完整、無破損的雞蛋,蛋殼看起來霧霧、尺寸以中小型為佳。此外,買蛋最好盡快食用完畢,避免久放,才能吃到最新鮮的好滋味喔!

 

雞蛋的挑選與保存|天然食材 雞蛋篇2

 

挑選雞蛋首重無破損,破損的雞蛋會大大增加細菌感染的機會。其次留意雞蛋的外殼,可挑選蛋殼厚實、表面霧霧的,尺寸以中小型為佳。雞蛋在手上時可稍微感受一下重量,拿起來沉甸甸的雞蛋較好。

 

散裝雞蛋買回家後先不用水洗,可用布輕輕將蛋殼外的粉塵擦掉即可放入冰箱蛋架上保存,擺放時尖端朝下、有氣室的鈍面朝上。烹調前先以清水沖洗再熟食,減少細菌殘留。

 

烹調前也可再次檢查雞蛋是否還新鮮。若打開後的蛋黃飽滿、立體,白色繫帶明顯則為新鮮的蛋,反之,若蛋黃、蛋清擴散就表示蛋已經不新鮮了。

 

若購買盒裝蛋,建議留意雞蛋的保存期限。一般而言,雞蛋約可放1個月,但隨著氣溫變化會稍有增減,若存放於冰箱可延長雞蛋的保存期限。然而,建議最好在7天內食用完畢,才可以品嚐到最新鮮的雞蛋滋味。

 

圖文創作:健談

 

延伸閱讀:

【好雞蛋的迷思】 http://www.havemary.com/article.php?id=4011

 

如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩

 

 

喜歡健談,可以給我們一個讚,

比喜歡更喜歡,可以按下分享,

超喜歡健談,請告訴親朋好友!

健談 havemary.com 用健康漫畫方式,帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病,讓大家一起漫漫健康~想看每日最新健康資訊嗎?請上健談粉絲團:https://www.facebook.com/havemary
雞蛋的挑選與保存|天然食材 雞蛋篇2

相關推薦

衛生福利部公布107年國人死因統計數據指出,國人死亡人口雖是以65歲以上為大宗,但細究64歲以下的主要死因,竟然是以「事故傷害」居首!  細究各年齡層死亡原因,1歲以上死亡人口中,主要以事故傷害、癌症及心臟疾病為各年齡層前2大死因。值得注意的是,「自殺死亡」在15至24歲及25至44歲這兩個年齡區間...

閱讀詳情 »

▲台灣製造生產的化粧品竟被國外驗出疑含石綿致癌成分。(照/食藥署提供) 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台灣製造的化粧品,竟被美國、加拿大驗出疑含有石綿成分!食藥署今(9)日晚間發布警訊,要求「Claire’s Eyeshadows」等5項產品即日起預防性下架並啟動調查,但從3日接獲國外...

閱讀詳情 »

▲疾管署防疫人員於高雄市三民區寶民里執行孳生源查核。(照/疾管署提供) 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 高雄市登革熱疫情又見新里別!疾管署今(9)日公布高雄市新增1例本土登革熱病例,為三民區寶民里50多歲女性,近期無出國史,疾管署依個案發病日及活動史初步研判,個案於寶民里社區感染的可能性較高。 該名...

閱讀詳情 »

▲(照/翻攝自疾管署)。 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 一則因系統bug誤發全國的本土登革熱疫情警訊,讓「開山里」今(9)日變成全台最熱門的新聞關鍵字,但出包的不只疾管署,原來有媒體竟報導這項烏龍讓疾管署「秒噴」損失1千萬,不過,疾管署隨即澄清,相關疫情警訊自2016年以來已發過5次,沒有花到一毛...

閱讀詳情 »

Facebook留言