（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）近年來食安問題不斷發生，從過去的塑化劑、毒澱粉、銅葉綠素油到近期餿水油事件，幾乎每年都會有一爆食安問題，使得民眾食品安全上已逐漸失去信心，就連什麼都可以吃都不知道，因此，台灣大學特別舉辦「食安連環爆，如何『食』在安心？」論壇，希望能透過各種危機中找到轉機。
食安問題不停歇 未來恐有再爆疑慮
義美食品高志明表示，他們能從許多食安事件中倖免，絕不是因為僥倖，而是他透過30幾年參加環境保育活動中所看到的趨勢，且在未來的社會中，仍會發生食安問題。對此，高志明提供4種仍存在的食安風險，也提醒政府應以教育、輔導、協助三管齊下，幫助消費者把關，提升攤商及食品業者管控能力，如此一來，才能真正預防食安問題，不再重複上演。
1）魚類汙染／普遍民眾都知道大型魚類容易受到重金屬汙染，應避免食用，但廢水的處理方式，是透過汙水處理廠採取海水流放，進而造成小型魚汙染日益嚴重，此外，大型魚通常都徘徊於大西洋等，而農藥卻是排到河川，結果就被小魚們吃下肚，有此可見，不僅只有大魚會受到汙染，就連小魚也應該要多留意。
2）戴奧辛／其實戴奧辛是會隨著風而飄流，這也是為什麼焚化爐口的房價比較便宜的原因，只要隨著風向到下風處幾公里的地方採集，就會發現戴奧辛濃度明顯增加。
3）塑化劑／曾爆發過的塑化劑事件，隨著時間的流逝，你以為已經它解決，其實並不然，目前政府所列管的塑化劑只有9種，但事實上它有數十種。
4）三氯氫胺／普遍外食族在用餐時，都會使用到的美耐皿餐具，只要接觸到65度以上的溫度時，就會釋放三氯氫胺。
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