醫療常識★食安風險高，反美牛牛雜進口

美牛爭議再起！政府規劃准許美、加30月齡以下牛隻的食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓與牛油等6項牛雜產品進口，民間則質疑美國仍屬狂牛症疫區，該6個部位雖非主要臟器，仍可能含有微量病原，將使國內食品安全曝露於高風險狀態中。

經濟部、衛福部與農委會研擬放寬美牛內臟定義，准許骨髓、血管、頭骨肉、面頰肉、食道肌與牛油等6個部位進口，引發爭議，食藥署強調，該6項產品不是內臟，也不是禁止進口的特定風險物質（SRM）；消基會則認為，以醫學角度而言，腹腔、胸腔裡的組織均屬「內臟」，痛批相關單位官員被美方刻意誤導、犧牲國人健康，令人悲憤與絕望，堅決反對美牛雜碎進入台灣！

《食藥署：牛雜非內臟》
食藥署指出，衛福部與農委會邀請國內獸醫與動物解剖學專家審查，並將專家意見提送牛海綿狀腦病專家諮詢會，確認該6項牛雜產品非屬內臟，而「骨髓（Bone Marrow）」與「脊髓（Spinal Cord）」不同，脊髓從腦幹到腰椎，內含神經傳導物質；骨髓則存在脊髓以外的骨骼內，沒有神經傳導物質，非屬特定風險物質（SRM），符合食品安全衛生管理法可以進口的品項。

食藥署說明，目前我國非內臟牛雜輸入管理方式，需為我國核准的工廠生產、30月齡以下的牛隻，除了備有官方文件，而且輸入時採逐批查驗（三管五卡），查驗合格才能輸入，民眾不必恐慌。

《OIE：美國仍屬狂牛症疫區》
不過官方信誓旦旦仍無法說服民間反對聲浪，消基會指出，農委會於今年1月30日公告美國仍屬「牛海綿狀腦病發生國家」，意即狂牛症疫區；根據世界動物衛生組織（OIE）規定，美國能否排除疫區身份，需7年內不再爆發其他病例，並經OIE審查確定，才能從狂牛症疫區除名，經濟部、農委會、食藥署應遵守OIE相關規定。

消基會指出，狂牛症不僅可「跨物種」傳染，還可能在人體內創造新的變種病菌，破壞腦部並致死，西班牙科學家於2014年1月發現感染搔癢症（羊型狂牛症）的羊隻，其腎上腺、胰臟（腰尺）、心臟、皮膚、膀胱、乳腺組織、肝、腎、肺及肌肉組織中，均含有異常的普力昂蛋白，而淋巴組織卻沒有，顯示狂牛症病原可能經由周邊神經廣為散布，食用感染狂牛症的牛肉、牛奶及乳製品的人，都是庫賈氏症（BSE）高危險群，而人類庫賈氏症潛伏期長達數年至數十年，一旦發病，將難以因果關係求償。

《選購肉品，挑選非疫區產地》
消基會表示，異常普利昂蛋白可能存在腦部、脊髓、內臟等區域，此次官方欲解禁的美牛6個部位雖然不是主要臟器，但都有鄰接臟器的軟組織，其肌肉組織（頭骨肉，面頰肉）及血管組織，都可能含有微量狂牛症病原，而且宰殺牛隻使用空氣槍，屠宰過程的碎裂組織極易污染牛隻肢體與內臟各處，使國內食品安全曝露於高風險狀態中。

消基會指出，日本政府可以逐隻檢驗牛隻以確保國人健康，但我國獸醫師無法像日本獸醫踏入美國境內進行檢驗；沒有肉品履歷、完整標示與警語，也未建立受害求償基金，業者產品責任保險付之闕如，民眾如何放心呢？

消基會要求，政府應為全民健康把關，拒絕疫區美國牛肉（牛骨及雜碎）進口，不應出賣國人的健康；民眾選購時，應檢視產地，盡量挑選非疫區的肉品，才能確保飲食安全。

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