2015年4月7日

文：白佩玉 我吃到的第一道山藥料理，是媽媽煮的山藥蓮藕排骨湯。那時我還小，聽到那一塊塊白白的東西叫「山藥」，心裡還嘀咕：「誇張！是有多厲害，被叫做『藥』？」等食物一入口，厲害不厲害全忘記，山藥的口感與蓮藕截然不同，卻都清淡好吃，加上燉軟的小排骨，不一會兒，整鍋湯就被我們姊弟搶光光。 圖：資料圖庫 從...

【台灣新生報記者李叔霖報導】 許多肥胖人士經常大吃大喝，等到發現自己更肥更胖之後才後悔，因此，控制飲食就成為最重要的一件事。現代人講究健康養生，三餐飲食當中到底有沒有對減肥有益的藥膳可供參考？而且這些藥膳不但可以養生又可以控制體重。 專家看法 新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，傳統中醫藥膳粥有助控...

文：白佩玉 油和脂肪在大家心目中幾乎被劃上等號，兩者最大的差別，在於組成油的化合物，分子長度和分子間的連接比較小；而且在常溫底下，油通常是液態，而脂肪是固態。 示意圖：資料圖庫   油的成分是脂肪酸，可分為飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸三大類，攝取的黃金比例最好是0.7：1...