醫療常識★「%數」不能再灌油了！ 植物油逾5%食藥署禁稱「巧克力」

▲（示意照/翻攝自Pixabay）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

繼正名固體型態的「黑巧克力」、「白巧克力」等巧克力含量的門檻之後，食藥署新一波食品正名大刀再砍向「含餡巧克力」以及「代可可脂巧克力」，今（23）日預告最新標示規定，要求含餡巧克力產品其巧克力含量至少25%；另若添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得再以「巧克力」為品名。

食藥署預告「巧克力之品名及標示規定」修正草案，新增含餡巧克力的標示規定，規範含餡巧克力產品其巧克力含量至少25%，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同的字義。

草案同時新增半固體型態或流體型態巧克力製品的標示規定，規範巧克力抹醬、巧克力糖漿，其總可可固形物含量至少5%或可可脂至少2%。並刪除代可可脂巧克力標示規定，即添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得以「巧克力」為品名。

食藥署食品組科長李婉媜說，食藥署先前已針對可可含量不足的固體型態黑、白巧克力等產品，要求正名，這一波則是擴大至含餡巧克力以及代可可脂巧克力等產品範圍，未來不夠純者，不能再以巧克力為名。

以代可可脂巧克力為例，李婉媜指出，新制限制添加量，只要業者添加的植物油超過該產品總重量5%，就不得以「巧克力」為品名，必須改叫巧克力風味糖果等，以利消費者分辨。

食藥署表示，預告草案評論期為60日，期間將蒐集各界意見，新制預定自111年1月1日起實施，如未依規定標示或標示不實者，將依食品安全衛生管理法規定，處以3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。

照片來源：翻攝自Pixabay

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