月圓人團圓，中秋佳節為親朋好友大啖美食之際，為守護民眾安心食用應景食品，遏止市售食品違法添加物，臺南市政府衛生局請檢驗中心自行配製食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）行動檢驗試劑1000份，提供臺南市市民食品篩檢DIY。
食用過量染料嚴重恐引發肝癌
臺南市衛生局指出，過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中使用，但食品中不得殘留；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
觀察顏色變化推估食品安全
臺南市衛生局此次提供之行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全作把關。
若為陽性可提供衛生局再查驗
市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給臺南市衛生局食品藥物管理科，經臺南市衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者，為市民健康做好嚴格管控，營造臺南市為食品安全無虞的健康城市。
即日起，上班日上午9時至下午5時，可持證件至臺南市衛生局林森辦公室一樓服務處（臺南市東區林森路一段418號）、東興辦公室一樓服務處（臺南市新營區東興路163號），以及37區衛生所領取。
資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=39359
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