中秋節快到了，許多民眾開始採買中秋烤肉食材，民眾選購烤肉食材時，一定要謹慎。衛福部食品藥物管理署抽檢發現，市面上有吳郭魚抗生素殘留量超標。食藥署中區管理中心林炎英科長提醒，動物若殘留過量抗生素，民眾吃下肚，可能引起過敏、腹瀉等問題。民眾選購中秋食材時，盡量選擇信譽良好商家，並選擇有來源、可溯源、有各項農產品合格認證產品，較有保障。
抗生素超標 可能引起過敏反應
在這項抽檢結果顯示，吳郭魚產品含0.018ppm抗生素「脫氧羥四環黴素」，這項藥物殘留標準為0.01ppm。林炎英科長指出，「脫氧羥四環黴素」為半合成、廣效型抗生素，民眾若誤食這種抗生素，可能造成過敏反應，或引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹部疼痛、食慾不振等不良反應。
抽檢2件不合格
林炎英科長表示，食藥署、各地衛生局針對全台市面上農產品食材都有進行常年、常規性抽驗，在八月下旬，各地衛生局就已經開始全面針對中秋節應景食材積強抽驗。至9月9日起，抽驗、檢驗646件畜產肉品、加工肉品、水產品，以及應景蔬菜，主要檢驗這些食材的動物用藥、農藥殘留與亞硝酸鹽是否超標，結果顯示，共有兩件不合格，除了上述吳郭魚產品，還有一件青椒產品殘留滅菌劑「撲克拉」超標，濃度為0.02ppm，標準殘留量為0.01ppm。對於這兩件違規產品，目前正在追溯、釐清來源。
食藥署表示，依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，食品中殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量，得依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，產品依同法第52條下架、沒入銷毀。如追查至源頭，則可依農藥管理法或動物用藥管理法相關規定處辦。
烤肉時肉品、海鮮別一次拿太多 烤熟再吃較安全
林炎英科長也提醒，民眾購買生鮮海鮮、肉品時，產品一定要好好冷藏、冷凍，需要吃多少，從冰箱、冷凍庫拿多少，盡量不要拿出來後沒烤完、沒煮完，又拿回冰箱、冷凍庫冷藏或冷凍，這些生鮮海鮮、肉品在室溫下一、兩小時，可能已經變質，這種做法很容易對健康造成傷害。尤其今年中秋連假可能颱風來攪局，天氣不太穩定，更要多注意食品安全、衛生。
另外，民眾烤蚵仔等貝殼類食物時，等蚵仔殼、貝殼打開後，最好把肉烤熟一點再吃。生鮮食品、加工肉品、蔬菜等最好分開處理，以減少細菌汙染、食物中毒風險。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29051
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