(圖文皆轉自今日頭條)
相信每個人都知道，水是生命之源。成年人體內水分約占到了體重的60%-70%。兒童體內所含水分的比例還要高些。一般一個成人每天需要的水分2500亳升左右。水發揮著重要的作用。水的運輸作用促進了能量交換和物質轉運，一切物質的新陳代謝都離不開水。
每天都喝水，但是很多人卻不知道，有一種水不能喝，那就是千滾水。大多數家庭用電熱水器，如果是反復煮沸的水就叫千滾水。一直沸騰的水本身不會產生亞硝酸鹽這種致癌物質，但如果燒沸的水冷卻後再燒，則有可能產生亞硝酸鹽。人體內的血紅蛋白依靠二價鐵來結合氧氣，而亞硝酸鹽卻會將二價鐵氧化成三價鐵，致使血紅蛋白運送氧氣的功能受損。血液就不能把這些氧氣運輸到需要的部位，從而出現缺氧等一系列中毒症狀。
千滾水中的亞硝酸鹽含量較低，喝一天兩天，肯定不會對人體造成傷害，但是如果長期喝，就會對人體造成傷害，所以不提倡喝千滾水。原水經反復加熱後本身會產生某些有害物質，另一方面是飲水設備中溶出的物質滲到水中也有可能危害健康。還有一方面原因，就是開水放置較長時間並被細菌污染，細菌使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
因此，我們一定要做到會喝水。不喝煮沸後冷卻再燒開的隔夜水；家庭或工作環境的飲水機盡量進行定期的消毒，減少細菌的滋生。養成良好的用水習慣，當天熱水瓶中水如果用不完，可以用來洗菜等，但是不要重新燒開再喝，水重復燒之後，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。
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