武媚娘之女御用雞 「黑色奇雞」引爆春季養生新話題
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原來我們都補錯了！進補不能只有冬天，春季補對事半功倍。
中醫師表示，春天原本是萬物復甦的季節，現代人卻常常容易感到疲倦、昏昏欲睡、或是有、頭暈、精神無法集中等徵兆，嚴重者甚至失眠，其追根究底，就是因為氣血不暢，經脈不通；事實上，它不是病而是自然現象，只要透過食補調整體質，就能為一年的元氣做好準備。
以韓國流行夏季吃人蔘雞為例，人的腎臟在春夏季會變得虚弱，因不斷流汗，體內的元氣通過皮膚散發出來，導致人體表發熱而體內卻變冷。如果因天氣 熱而只吃冰冷食物，外冷內冷而大傷元氣。如果在春夏能攝取有利於人體五臟的溫熱食物，外熱內熱進補效果更勝冬天，因此春季萬物新生才是最好的進補季節。
就食材選擇上，春天應該多吃對肝有益的溫補或涼補食物。以食補常見的雞湯為例，一般雞肉容易助長肝火，應該選擇禽類中唯一鹼性肉質的黑色奇雞－ 烏骨雞較佳，由於烏骨雞含有高蛋白、和18種氨基酸，多種維生素 (VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VE、煙酸等)，礦物質 (鈣、磷、鐵、 氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等，又具備低脂肪低熱量等優點，故自古以來，便是帝王御用的養生食材，後宮嬪妃的養顏聖品，據說武媚娘之女太平公主也是使用烏骨雞 來保養，在日本，烏骨雞甚至有神鳥美名。
現代人忙碌之餘，又該如何方便的調整體質呢？食補連鎖業者帝王食補表示，春夏養生可選擇讓愛美女性趨之若鶩的烏蔘雞鍋，烏骨雞低脂、高蛋白、高 鐵等特性，除了給女性補鐵帶來好氣色之外，鹼性肉質幫助調整體質，且烏骨雞脂肪只有市面肉雞一半，適合怕胖的女性族群，再搭配人蔘須與涼補中藥等配方熬 煮，老少咸宜，湯頭清爽不上火也不燥熱，符合春夏清爽的飲食需求。
營養師補充，春季食補之餘，多進行慢跑、散步等戶外活動，多吃清淡，少吃甜食、肥膩和難消化的食物，都能有效幫助身體換季，為新一年的挑戰打下良好的基礎。
(蘇松濤報導)
【中央網路報】
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