中國人將人參視為「藥王」。許多研究已證明人參具有多種功效，包括補氣、抗癌、提升新陳代謝、降低膽固醇等。人參的價值大家都知道，不過，在我們日常生活飲食中也有8種食物，它的營養價值可媲美人參，多食會有強身健體功效。
胡蘿蔔：果蔬人參
胡蘿蔔被認為是維生素和營養物質的一座天然金礦，有小人參之稱。
胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞退化，具有強大的抗衰老功效。豐富的維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流、降低血脂、促進腎上腺素合成，對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等功效。
胡蘿蔔富含脂溶性維生素，食用時最好是和油、青菜熱炒，它的營養吸收率比生吃可高出8倍。
海參：海中人參
海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
海參是「精胺酸的大富翁」，精胺酸是構成男性精子細胞的主要成分，而對治療陽痿、腎虛有特殊功效。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環也有很大幫助。另外，精胺酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
銀魚：魚類人參
銀魚它的可食率達100%，被譽為「魚參」。經乾製後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
銀魚尤其適合體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
泥鰍：水中人參
絞股藍：南方人參
絞股藍又名五葉參，含有多種人參皂苷類成分，具有類似人參的功能，因而有「南方人參」之美譽。
絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾；慢性氣管炎、長期失眠患者服用也有極佳療效。
鵪鶉：動物人參
鵪鶉它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對身體浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝腫大、肝硬化、腹水等多種疾病有很好療效。特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
肉蓯蓉：沙漠人參
肉蓯蓉。（Fotolia）肉蓯蓉常用於腰膝酸軟、宮寒不孕、腸燥、血枯、便祕等病症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高機體免疫力、調整內分泌促進代謝、抗衰老、通便和抗輻射等作用。
紅景天：高原人參
紅景天。（Fotolia）紅景天具有刺激神經系統、增加工作效率、消除疲勞和預防高山症等作用。
紅景天是高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應癥狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用於肺陰不足咳嗽痰黏，或伴喀血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。
紅景天一直為體育專門用品，可提升或保持運動員於比賽或訓練期間的耐力。它還具有抗氧化、抗糖尿病、抗肺炎及哮喘等作用，另外，紅景天還可直接抑制肺癌細胞的生長及擴散。
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