南瓜食療效果：
類胡蘿蔔素能強化黏膜、預防感冒、改善角膜乾燥症、夜盲
南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體
肺癌與咳嗽患者，可取新鮮南瓜200克與少量冰糖，加適
放化療致脫髮者，可取新鮮南瓜子放入鍋中，
加水以小火慢煎後食用，每日20粒。
南瓜的黃色是所含的類胡蘿蔔素所致，
顏色愈深者，類胡蘿蔔素的含量就愈多；
如果食用過量，容易使色素沉澱，引起皮膚暫時性發黃，
只要停止食用，就可以自然復原。
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