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檸檬果實中含5％的檸檬酸，每公升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。不但能夠增加身體對抗感染的抵抗力，對靜脈區張、胃潰瘍、焦慮、憂鬱、消化問題皆有幫助。且由檸檬提煉出的精油有殺菌的效果，加工後也可以成為天然的頭髮潤絲、清潔傷口的產品。
然而馬偕醫院小兒感染科的黃瑽寧醫師更指出，國外的實驗發現，讓家中長輩閉上眼睛聞檸檬，如果未能正常辨識出檸檬的味道，就要小心可能是「阿茲海默症」的早期症狀，如能因此提早發現，提早就醫，更能夠有效的控制病情的發展。
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