健康養身★吃素就是吃蔬菜?吃素不變胖,遠離2大地雷

作者:張世傑

吃素好處多,不少人為了瘦身、擺脫疾病,或追求健康而吃素,但有人卻愈吃愈胖,吃出一堆問題;據門診觀察,有不少茹素者常有「吃素就是吃蔬菜」的迷思,一旦飲食失控,就容易囤積脂肪導致肥胖。

吃素就是吃蔬菜?吃素不變胖,遠離2大地雷

台北慈濟醫院侯沂錚營養師指出,素食在台灣蔚為風行,除了信仰關係,大部分的人仍是為了讓身體更健康而吃素。不過,坊間許多素食菜餚,其實並不太符合健康素食的理念,一旦營養管理失控,反而很容易掉進肥胖陷阱中。

吃素不變胖 遠離2地雷

事實上,吃素有很大的學問,有研究顯示,吃素可預防高血壓、心血管疾病,甚至癌症等,但在營養攝取上,首先一定要遠離2大「肥胖地雷」,也就是「1多1不平衡」:

1.油過多:許多人工素料,油分本來就高,如果吃的量大,即會轉化為身體的多餘油脂,導致肥胖。

2.脂肪酸不平衡:愛吃點心的素食者,很容易攝取過多的飽和脂肪酸,如椰子油、棕櫚油,身體很容易發炎,增加體內發炎激素IL-6,此時更容易造成肥胖、水腫、關節炎等。

吃素就是吃蔬菜?吃素不變胖,遠離2大地雷

有人認為吃素=不吃肉,所以只要不吃肉就健康,但卻隱藏肥胖風險。

精緻及口感 容易越吃越胖

侯沂錚營養師強調,有些人認為吃素=不吃肉,所以只要不吃肉就健康。事實上,國人吃素講究精緻及口感,吃很多精製的碳水化合物(白飯、白麵條、麵包,甚至甜食等)及素加工品(麵筋、麵腸、素肚、素肉等),這些食物多半熱量高,加工時加入大量油,或為了增加風味,採取煎、炸方式烹調,長期吃下來容易發胖,並衍生出高血脂、高血糖等代謝問題。

建議茹素者,應以天然食材為主,如葉菜類、瓜類、菇類、水果等,補充各式植化素以及膳食纖維,以加工較少的豆腐、生豆皮、豆干等豆製品做為蛋白質的來源,烹調上少油少鹽少糖,且避免人工素料,才能有效達到吃素食不變胖的效果。

相關推薦

天氣驟然變冷容易患上感冒。又有很多朋友因為感冒沒有及時治療,進而被咳嗽給纏上了。咳嗽是個讓人討厭的傢伙,不僅讓人喉嚨難受,還讓周圍的人聽著不舒服。既影響自身的生活質量,又影響周圍人的感受。有沒有什麼簡單又有效的方法,能快速趕走咳嗽呢? 圖片來源:今日頭條 教大家一個簡單的方法—&mdas...

閱讀詳情 »

(圖片翻攝自今日頭條) 上得了廳堂,下得了廚房,教得了熊孩子,管得了大公司。新時代女性已經朝著更高更快更強的康莊大道一騎絕塵而去,堅定的撐起了屬於女性的半邊天!可是,在將自己逐漸歷練成女強人的時候,你是不是遺忘了一些東西?還是一些很重要的東西。對,健康!隨著年齡的增長、身體狀況的改變,過度透支身體...

閱讀詳情 »

        癌症對於很多人而言簡直就是噩夢一般的存在,對於很多注重養生的人而言,及時的做好癌症的預防是一個極其重要的事情。然而,在日常生活中,我們實則可以通過刷牙這件小事來對癌症進行有效的預防。我想很多人對此的態度應該是存在質疑的,刷牙怎麼可能有效防癌呢?...

閱讀詳情 »

冬天不調體質要幹麻? 冬天到了!在中醫學理上,寒冷的冬天即是「養臟」的最佳時機,根據《內經》記載:「冬不藏精,春必病溫」,意思就是說,在冬日時節,必須趕緊針對體質進行調整,來儲備新春所需的元氣,如果能利用冬天好好的養生,那麼來年就不會小毛病一直來了。 根據調查,7成台灣人「愛調整體質」,而他們最愛調...

閱讀詳情 »

Facebook留言