草根影響力新視野 喬依絲編譯
現代人經濟能力提昇，健康意識抬頭，在享受美食的同時，也希望能夠維持個人健康。然而，畢竟不是每個人都是專業的營養師，對於各種食材的認識確實有限，再加上網路文章眾說紛紜，常常令人對於食材的好壞無法給予正確的判斷。
Maya Feller是位已註冊的營養師及營養學家，她告訴ABC新聞網，有些食物長期以來一直被大眾所誤解，被歸類為不健康食物，實際上若是適量攝取，卻絕對是對人體有益無害。
- 雞蛋
在過去一段時間裡，一些保健專業人士不斷警告民眾不要食用雞蛋。然而最近的研究發現，雞蛋可以增加飽足感，進而降低暴飲暴食的風險。雞蛋是蛋白質、維生素D和維生素B12的重要來源，同時還可以提供白胺酸，一種人體肌肉合成所需要的胺基酸。Feller建議將蛋與非澱粉類蔬菜搭配食用，或是與黃瓜、甜椒、青豆、小番茄等混合蔬菜一起享用。
- 不含任何糖或鹽等添加物的全脂乳製品
Maya Feller表示，一些保健專業人士會鼓勵患者避免食用全脂乳製品，因為乳製品會增加過多的總脂肪、飽和脂肪以及卡路里。但最近一些研究卻顯示，全脂乳製品可以增加飽足感，進而減少飲食過量的機率。此外，優酪乳具有許多獨特的特質，包括含有乳酸菌，可以保持腸道健康。Maya Feller建議可以與新鮮莓果一起搭配，做為黃瓜沙拉的基底。
- 咖啡
關於咖啡的說法有正反兩面，一些證據顯示咖啡會影響睡眠品質，並且阻礙身體對鈣和鐵的吸收，同時飲用過度還會使人上癮。但最新研究發現，咖啡或是低咖啡因咖啡可以降低退化性疾病與癌症的風險。雖然研究仍在繼續進行中，但Feller建議大家每天不要喝超過二至三杯咖啡，並且盡量在中午前飲用，以免影響夜晚睡眠。另外，習慣加糖的話，可以改用肉桂、荳蔻、香草或乳製品等來代替。
- 花生醬
由於花生醬高熱量和高脂肪的特性，常被歸類為不健康食品。然而，新的研究發現，花生是健康脂肪酸、純素蛋白質、植物化學成分、維生素和礦物質的良好來源，但是關鍵是不要添加糖或脂肪，若是對鹽敏感，也可以不要添加鹽。Feller建議可以在非澱粉類蔬菜上灑些堅果，並配上一份澱粉類蔬菜或全穀物一起食用。
Reference :
4 foods that may not be as bad for you as you thought
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