影音★夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

撰文/羽穗、攝影/雪球、場地提供/里摩室內裝修設計

炎熱的夏天,常常感到食慾不振,長時間下來,間接影響營養的均衡攝取,整個人顯得沒精神、昏昏沉沉。

現在就請內湖國泰診所營養師張斯蘭,為我們打造2道夏日開胃料理,利用水果與天然蔬果入菜,簡單好做、豐富美味,重點是營養價值豐富,讓你胃口大開,清涼享受食材最原始的好味道。

 

◆涼拌西瓜皮(4人份)

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

材料:

西瓜皮1/3片(約200公克)、蒜泥2湯匙、鹽4小匙、白醋、味醂、蔥花、胡椒粉適量。

作法:

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

1.將西瓜皮切除,取出白色果肉。
2.再把白色果肉部分切成薄片。

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

3.放入碗中,撒入些許鹽巴,靜置10分鐘。
4.10分鐘後,倒掉多餘的水分,加入蒜泥、白醋、味醂、胡椒粉充分拌勻即可。
5.盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養分析:

熱量98.8大卡、蛋白質2公克、脂肪0.2公克、碳水化合物23公克、膳食纖維4.2公克、鈉2100毫克。

★營養師有話說:

西瓜皮清爽熱量低,是一道可以善用食材的健康料理。

 

◆泰式花枝(4人份)

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

材料:

花枝6小隻、檸檬1顆、香油少許、糖1湯匙、香菜末1根、辣椒(中型)1根、蔥末適量、蒜末3瓣、薑末適量、芭樂(中型)1顆、小蕃茄10顆、花生適量、洋蔥半顆、芹菜1根。

作法:

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

1.芹菜切段,入滾水快速汆燙,放入冰水冰鎮備用。

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

2.花枝雕花切片,汆燙後放入冰水冰鎮備用。
3.洋蔥切絲,泡冰水冰鎮備用。
4.小蕃茄對切、芭樂切片備用。
5.將所有調味料(香油、糖、香菜末、辣椒、蒜末、薑末)放入鍋中拌勻。
6.接著,將芹菜、花枝、洋蔥瀝乾。

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

7.最後擠入檸檬汁、撒上花生,拌勻後即可食用。

營養分析:

熱量712大卡、蛋白質55.4公克、脂肪12.4公克、碳水化合物104.8公克、膳食纖維21.5公克、鈉311毫克。

★營養師有話說:

1. 芹菜可降血壓,促進食慾。
2. 花枝為本道料理主要蛋白質來源。
3 洋蔥為清血管的好食材。
4. 芭樂維生素C含量為水果之冠。

 

【延伸閱讀】

夏日要美白!比檸檬更厲害的好水果?

夏日養心,降火滋潤吃這些

 

【更多精彩內容請上《退休好幸福》&《退休好幸福粉絲團》未經授權,請勿轉載】

相關推薦

豆漿極富營養和保健價值,富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素,但又因豆漿中含有植物性雌激素,如果攝入過多,就有可能導致體內的雌激素水平升高。      一名中年婦女花媽(化名),由於更年期症狀太擾人,因此大量補充雌激素保健食品,不只...

閱讀詳情 »

動作分析拍攝地點:大新店練習場 拍攝時間:10月8日內容指導:仕明高爾夫學院溫仕璿教練提供 駐站教練温仕璿‧96年全國運動會 台北市代表隊選手‧96年臺北市青年盃高爾夫球錦標賽 個人亞軍 ‧TPGA職業選手 ‧NLP執行師‧任教於仕明高爾夫學院‧東湖高爾夫練習場: 官網 臉書 ▲欣高球感謝您按讚!...

閱讀詳情 »

  你知道嗎?孩子溺水很多時候是站在水裡安靜的死去,沒有掙扎,很多時候大人就在身邊而渾然不知。溺水並不是好萊塢大片裡那樣的戲劇性,沒有掙扎,沒有呼叫,也沒有平躺。夏天來了,很多幸福的孩子們暑假撲通撲通跳水裡玩耍。最近兩年身邊發生好幾樁溺水死亡或者接近死亡的溺水事故。包括昨天。覺得應該警告...

閱讀詳情 »

先講三個事例: 一、近日,浙江金華一個17月大的小貝邊玩邊吃花生,被噎住。10多分鐘後,奶奶發現小貝大口喘氣,以為他玩累了就抱他回家,等父母趕到送醫已晚。小貝大腦受損嚴重…父母含淚同意放棄治療,孩子走了…… 二、一位兩歲男孩的母親在微信上發了這樣一個信息:&...

閱讀詳情 »

Facebook留言